Ziegenkäse im Speckmantel

Name: Ziegenkäse im Speckmantel auf Orangen-Feldsalat mit Balsamico-Senf-Vinaigrette
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 g Feldsalat; 2 Stück Orange; 20 g Mandeln, gehobelt; 250 g Ziegenfrischkäsetaler; 200 g Bacon (Scheiben); 10 g Thymian; 24 g Balsamico Creme; 1 Stück Schalotte; 17 g körniger Senf; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Wasser; 2 Teelöffel Honig; 4 Esslöffel Olivenöl

auf Orangen-Feldsalat mit Balsamico-Senf-Vinaigrette

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Deine Vorspeise ist der perfekte Einstieg in festliche Stimmung: Ziegenkäsetaler eingewickelt in knusprig angebratenem Speck sind das Herzstück auf dem Teller. Perfekt dazu passen die Orangenfilets und der Feldsalat, mariniert mit einer Balsamico-Senf-Vinaigrette. Abgerundet wird das ganze mit feinen Mandelblättchen.

Allergenen:

Mandeln

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Weizen

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

75 g

Feldsalat

1 Stück

Orange

10 g

Mandeln, gehobelt

(Enthält: Mandeln. Kann Spuren von: Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)

125 g

Ziegenfrischkäsetaler

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

Bacon (Scheiben)

5 g

Thymian

12 g

Balsamico Creme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite, Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Schwefeldioxide und Sulfite enthalten.)

½ Stück

Schalotte

8.5 g

körniger Senf

(Enthält: Senf. Kann Spuren von: Senf enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Wasser

1 Teelöffel

Honig

2 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)4310 kJ

Energie (kcal)1030 kcal

Fett79.6 g

davon gesättigte Fettsäuren37.8 g

Kohlenhydrate34.4 g

davon Zucker56.4 g

Ballaststoffe6.6 g

Eiweiß43.5 g

Salz3.8 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Schalotte halbieren, abziehen und fein würfeln.

Thymian abziehen und fein hacken.

In einer großen Schüssel Balsamicocreme, die Hälfte des Thymians, 10 g [20 g – 40 g] körnigen Senf, 2 EL [4 EL – 8 EL] Olivenöl*, 2 EL [4 EL – 8 EL] Wasser*, 1 TL [2 TL – 4 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

Nach Belieben Schalottenwürfel hinzugeben und kurz marinieren lassen.

Tipp: Die Schalotte hat einen starken Zwiebelgeschmack. Wenn Dir das zu intensiv ist, benutze etwas weniger von den Schalottenwürfeln.

Ziegenkäsetaler nach Belieben mit restlichem Thymian und etwas Honig* toppen und mit jeweils einer Scheibe Speck umwickeln.

Tipp: Du kannst den restlichen Speck klein schneiden, mit anbraten und später als Crumble über den Salat geben.

Ober- und Unterseite der Orange abschneiden.

Orange so schälen, dass keine weiße Haut mehr vorhanden ist.

Orange waagerecht in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Mandelblättchen in einer großen Pfanne ohne weitere Fettzugabe für 2 – 3 Min. anrösten, bis sie anfangen zu duften. Aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

Dieselbe große Pfanne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze erwärmen und darin Ziegenkäse-Speck-Taler von beiden Seiten 2 – 3 Min. anbraten, bis der Speck goldbraun ist.