Rinderbouletten vom Weiderind mit Rahmkohlrabi
Das Beste aus Omas Küche- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Senf
- Senf
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Essen wie früher? Geht auch heute! Diesen Herbst bringen wir ikonische Retro-Gerichte mit absolutem Wohlfühlfaktor zurück auf deinen Teller. Unsere Rezeptentwickler haben in Omas Kochbüchern gestöbert und die besten Klassiker aus traditionellen Wirtshäusern gesammelt. Freu dich auf den echten Geschmack deiner Kindheit.
Zutaten
600 g
vorw. festk. Kartoffeln
1 Stück
Kohlrabi
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Enthält: Sellerie)
1 Stück
Schalotte
25 g
Semmelbrösel
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide)
20 g
Petersilie, glatt
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf)
200 g
Hackfleischzubereitung vom Weiderind
(Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen.
Kartoffeln vierteln oder halbieren.
Kartoffeln in den großen Topf geben und 15 – 20 Min. garen.
Kohlrabi schälen und in 1 cm Würfel schneiden.
Kohlrabiwürfel in ein Sieb geben, über die Kartoffeln hängen und abgedeckt ca. 10 Min. bissfest dämpfen.
Schalotte fein würfeln.
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Schalotte, Semmelbrösel, Hälfte „Hello Muskat“, Senf, Salz* und Pfeffer* vermengen und daraus 8 [12 | 16] Bällchen formen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Hackbällchen darin 8 – 10 Min. rundum garen.
Währenddessen Petersilie fein hacken.
Hackbällchen aus der Pfanne nehmen.
Gedämpften Kohlrabi in die Pfanne geben und 1 – 2 Min. anbraten.
Kochsahne zugeben, 3 Min. einköcheln lassen und mit restlichem „Hello Muskat“ würzen.
Kartoffeln abgießen, Butter und gehackte Petersilie unterrühren und auf Teller verteilen. Hackbällchen und Rahmkohlrabi daneben anrichten und genießen.
Guten Appetit!
