Seelachs mit Bärlauch-Butter-Soße
und Bohnen-Kartoffel-Gemüse- Fisch
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Senf
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen genießt Du gesund und lecker.
Zutaten
250 g
Seelachs ohne Haut
(Enthält: Fisch.)
10 g
Bärlauch
40 g
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
200 g
Buschbohnen
75 g
Tomate (Roma)
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
150 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Gewaschene Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln. Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen quer halbieren. Blätter vom Bärlauch fein hacken. Tomate vierteln, Strunk und Kerngehäuse herausschneiden und Tomatenfilets in 0,5 cm kleine Würfel schneiden. In einem hohen Rührgefäß 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* und mitgelieferte Gemüsebrühe vermengen.
In einem großen Topf ausreichen heißes Wasser salzen* und zum Kochen bringen. Kartoffeln und Bohnen hineingeben und zusammen ca. 12 – 14 Min. gar kochen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Fischfilets von beiden Seiten leicht salzen* und in der Pfanne ca. 2 Min. je Seite goldbraun braten. Fisch danach kurz aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Pfanne mit der vorbereiteten Gemüsebrühe aus Schritt 1 ablöschen und ca. drei Viertel der Butter hinzufügen. Sobald sich die Butter aufgelöst hat, Bärlauch und den vorgebratenen Seelachs in die Soße geben und alles zusammen weitere 3 – 4 Min kochen, bis die Soße leicht dickflüssig und er Fisch innen nicht mehr glasig ist.
Nach der Kochzeit die Kartoffeln mit den Bohnen durch ein Sieb abgießen und wieder zurück in den Topf geben. Restliche Butter und Tomatenwürfel hinzufügen und kurz durchschwenken, sodass die Butter schmilzt, aber die Kartoffeln noch ganz bleiben.
Fisch und Gemüse auf Tellern anrichten. Fisch mit der Bärlauch-Soße übergießen. Guten Appetit!
