Veggie Beyond Frikadelle mit gerösteten Kartoffeln

Name: Veggie Beyond Frikadelle mit gerösteten Kartoffeln cremiger Soße und grünem Bohnen-Gurken-Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Skandinavisk
Ingredients: 2 Stück Beyond Meat Vegan Burger Patty; 600 g Kartoffeln (Drillinge); 150 g Buschbohnen; 1 Stück kleine Salatgurke; 10 g Dill/Petersilie; 100 g saure Sahne, Bio; 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 17 g körniger Senf; 3 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Weißweinessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker

cremiger Soße und grünem Bohnen-Gurken-Salat

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Tags:

Vegetarisch

•Klimaheld

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Beyond Meat Vegan Burger Patty

600 g

Kartoffeln (Drillinge)

150 g

Buschbohnen

1 Stück

kleine Salatgurke

10 g

Dill/Petersilie

100 g

saure Sahne, Bio

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Senf, Eier. Kann Spuren von: Sellerie, Soja enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

17 g

körniger Senf

(Enthält: Senf. Kann Spuren von: Senf enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3114 kJ

Energie (kcal)744 kcal

Fett37.4 g

davon gesättigte Fettsäuren7.6 g

Kohlenhydrate69.8 g

davon Zucker10.8 g

Ballaststoffe13.5 g

Eiweiß26.2 g

Salz2 g

Potassium198.8 mg

Calcium40.5 mg

Iron0.6 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Sieb

•Großer Topf

•Große Schüssel

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Drillinge vierteln oder halbieren.

Drillinge auf einem mit Backpapier belegtes Backblech mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen halbieren.

Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen und aufkochen lassen. Buschbohnen zugeben und 8 – 9 Min. kochen, bis die Bohnen weich sind. Durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser* abschrecken.

Gurke längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden.

Kräuter fein hacken.

In einer großen Schüssel die Hälfte vom Buttermilch-Zitronen-Dressing, die Hälfte der Kräuter, die Hälfte vom körnigen Senf, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Weißweinessig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz*, Zucker* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.

Gurke und grüne Bohnen unter das Dressing mischen.

In einer kleinen Schüssel restliches Buttermilch-Zitronen-Dressing mit saurer Sahne, Salz* und Pfeffer* vermengen.

In den letzten 5 Min. der Kartoffelgarzeit in einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* über mittlerer Temperatur erhitzen. Vegane Frikadellen darin 3 – 4 Min. je Seite anbraten.

Kartoffeln auf Teller verteilen. Salat, Dip und Frikadellen daneben anrichten. Restlichen Senf auf der Frikadellen platzieren. Mit restlichen Kräutern garnieren.

Guten Appetit!