Fattoush! Orientalischer Brotsalat

Name: Fattoush! Orientalischer Brotsalat mit gratinierter Aubergine & Aprikosen-Minz-Dressing
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 120 g Libanesisches Fladenbrot; 1 Stück Aubergine; 100 g Hirtenkäse; 8 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 4 g Gewürzmischung "Hello Paprika"; 25 g Aprikosenchutney; 1 Stück Salatherz (Romana); 1 Stück kleine Salatgurke; 1 Stück Tomaten; 1 Stück rote Zwiebel; 10 g Minze/Petersilie; 100 g Joghurt; 4 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Honig; 1 Teelöffel Essig*; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

mit gratinierter Aubergine & Aprikosen-Minz-Dressing

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Hier kommt das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack verschönert es Dir Deinen Tag. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

120 g

Libanesisches Fladenbrot

(Enthält: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

1 Stück

Aubergine

100 g

Hirtenkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

8 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

4 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

25 g

Aprikosenchutney

(Enthält: Senf.)

1 Stück

Salatherz (Romana)

1 Stück

kleine Salatgurke

1 Stück

Tomaten

1 Stück

rote Zwiebel

10 g

Minze/Petersilie

100 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

4 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Honig

1 Teelöffel

Essig*

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2478 kJ

Energie (kcal)592 kcal

Fett28 g

davon gesättigte Fettsäuren8 g

Kohlenhydrate60 g

davon Zucker18 g

Eiweiß22 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Backblech

•Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Enden der Aubergine abschneiden und Aubergine längs in 6 [12 | 12] Spalten schneiden. In einer großen Schüssel Hälfte „Hello Mezze“, Hälfte „Hello Paprika“, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* verrühren. Auberginenspalten dazugeben und gut vermengen. Aubergine auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Die Hälfte des Hirtenkäses in dieselbe Schüssel bröseln und vermengen. Hirtenkäse über dem Gemüse verteilen und alles zusammen 18 – 20 Min. im Ofen gratinieren.

Blätter der Minze und Petersilie fein hacken. In einer kleinen Schüssel Joghurt, gehackte Kräuter, Aprikosenchutney, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.

Gurke längs vierteln und in 1 cm Würfel schneiden. Salatherz in 3 cm Streifen schneiden. Tomate halbieren und in feine Scheiben schneiden. Restlichen Hirtenkäse in 0,5 cm Würfel schneiden. Alles in die große Schüssel aus Schritt 1 geben.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Hälfte [drei Viertel | gesamtes] libanesisches Fladenbrot in 2 cm Würfel schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* erhitzen. Fladenbrot und Zwiebel darin 4 – 5 Min. anbraten, bis das Brot goldbraun ist. Restliche „Hello Mezze“, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten.

Fladenbrot und Zwiebel zusammen mit der Hälfte des Dressings in die große Schüssel mit dem Salat geben und gut vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.