Gebratene Rumpsteak-Streifen mit Brokkoli
und cremiger Polenta (Thermomix)
Wie könntest Du Deine Lieben besser beeindrucken als mit perfekt auf den Punkt gebratenen Steak-Streifen, die zusammen mit feinen Brokkoliröschen in einer herrlich pikant-säuerlichen Soße mariniert serviert werden? Tolle Abwechslung in Deinem Küchenalltag bietet auch die Polenta.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Brokkoli
0.13 Stück
Knoblauch
1 Stück
Rumpsteak
100 g
Polenta
1 Zweig
Rosmarin
Was Du zu Hause haben solltest
200 ml
Milch*
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Stück
Öl
Stück
Zucker
Stück
Balsamicoessig
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
Stück
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Stück
Salz
Stück
Pfeffer*
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Gemüse und Kräuter waschen und putzen.
Milch und 200 g Wasser in den Mixtopf geben und 4,5 Min./98 °C/Stufe 1 aufkochen. In dieser Zeit Brokkoli in Röschen teilen, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Rumpsteak trocken tupfen, dann gegen die Faser in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Polenta in den Mixtopf geben und ohne Messbecher 15 Min./60 °C//Stufe 1 ziehen lassen. Währenddessen in einer großen Pfanne 1 EL Öl auf mittlerer Hitze erwärmen. Steakstreifen darin je Seite ca. 1 Min. anbraten und auf einem Teller beiseitestellen. Brokkoliröschen in die Pfanne geben und bei reduzierter Hitze mit ca. 50 ml heißem Wasser ca. 3 Min. dünsten, bis das Wasser fast verdunstet ist. Röschen herausnehmen und beiseitestellen. Knoblauchscheiben, Rosmarinzweig, 2 EL (Balsamico-)Essig und 1 Prise Zucker zufügen, Soße einmal aufkochen lassen und gut verrühren. 1 TL Butter in die Pfanne geben, durchschwenken und so lange einkochen bis die Soße sirupartig ist. Rosmarinzweig herausnehmen. Steakstreifen und Brokkoli noch einmal in der Balsamico-Soße erwärmen.
Mit dem Spatel vorsichtig 1 TL Butter in die Polenta rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Polenta auf Teller verteilen, Brokkoli-Steak-Soße dazu anrichten und genießen.
