Hähnchenschnitzel Münchner Art & Kartoffelsalat

Name: Hähnchenschnitzel Münchner Art & Kartoffelsalat dazu Feldsalat mit Preiselbeer-Dressing
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 50 g Semmelbrösel; 10 ml mittelscharfer Senf; 1 Stück Zwiebel; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 8 g Rinderbrühe; 75 g Feldsalat; 25 g Wildpreiselbeerenmarmelade; 1 Stück Zitrone, gewachst; 34 g süßer Senf; 250 g Hähnchenbrustfilet in Lake; 150 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 5 Esslöffel Öl; 2 Esslöffel Weißweinessig; 1 Esslöffel Zucker

dazu Feldsalat mit Preiselbeer-Dressing

Bis zu 75€ Rabatt + Gratis-Goodies für 3 Monate

Kalorien

:

773 kcal

Protein

:

40.2g protein

Gesamtzeit

:

30 Minuten

Difficulty

:

Einfach

High Protein

Allergene:

Weizen
Glutenhaltiges Getreide
Senf

Mhmm, Essen wie bei Oma. Heute kommt traditionelles Komfort-Food auf den Tisch: Frische, saisonale Zutaten werden hier zu einem bodenständigen Gericht, das extra Gemütlichkeit verspricht. Lecker.

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

50 g

Semmelbrösel

(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf)

1 Stück

Zwiebel

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

8 g

Rinderbrühe

75 g

Feldsalat

25 g

Wildpreiselbeerenmarmelade

1 Stück

Zitrone, gewachst

34 g

süßer Senf

(Enthält: Senf)

250 g

Hähnchenbrustfilet in Lake

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

150 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

5 Esslöffel

Öl

2 Esslöffel

Weißweinessig

1 Esslöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3234 kJ

Energie (kcal)773 kcal

Fett28.9 g

davon gesättigte Fettsäuren24.1 g

Kohlenhydrate88.2 g

davon Zucker25.9 g

Ballaststoffe9.5 g

Eiweiß40.2 g

Salz3.7 g

Potassium1257.7 mg

Calcium97.1 mg

Iron2 mg

Kochutensilien

•Sieb

•Plastikfolie

•Pot with Lid

•große Schüssel

•Große Pfanne

•Große Schüssel

Zubereitung

1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen großen Topf mit Deckel reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen.

Kartoffeln mit Schale in den großen Topf geben und darin 20 – 25 Min. abgedeckt garen.

Durch ein Sieb abgießen. Dabei 150 ml [225 ml | 300 ml] Kochwasser auffangen. Danach kurz mit kaltem Wasser* abschrecken.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

2

Hähnchenbrustfilets waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen.

Drei tiefe Teller vorbereiten: Auf dem 1. Teller Mehl verteilen. Im 2. Teller süßen Senf mit Salz* und Pfeffer* verrühren. Auf den 3. Teller Semmelbrösel geben.

FIlets zuerst im Mehl wenden, dann durch den Senf ziehen und zuletzt rundherum mit Semmelbröseln panieren (diese gut andrücken).

3

In einer großen Pfanne 100 ml Öl* bei mittlerer Temperatur erhitzen. Hähnchenschnitzel je Seite 2 – 4 Min. braten, bis sie außen goldbraun und innen nicht mehr rosa sind.

Danach auf Küchenpapier abfetten lassen.

Tipp: Keine Sorge über die große Menge Öl. Die Semmelbrösel saugen nicht alles davon auf, wenn Du das Öl vorher gut erhitzt.

4

Während die Kartoffeln abkühlen, in der großen Pfanne aus Schritt 3 etwas Öl* erhitzen. Restliche Zwiebel darin 2 – 3 Min. andünsten.

Kartoffeln schälen und in 0,5 cm Scheiben schneiden.

Kräuter zusammen hacken.

In einer großen Schüssel mittelscharfen Senf, Brühepulver, aufgefangenes Kochwasser, 2 EL [3 EL | 4 EL] Essig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Zucker*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

5

Kartoffeln, Zwiebeln und Kräuter vorsichtig unter das Dressing heben. Mit Salz*, Pfeffer*, Essig* und Zucker* abschmecken.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

In einer zweiten großen Schüssel Preiselbeerenmarmelade, Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Feldsalat unter das Dressing heben.