Lachsfilet in Harissa-Tomaten-Marinade
mit buntem Couscous-Karotten-Salat
Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um ausgewogen zu genießen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Fischs. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir einen guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
300 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch.)
17.5 g
Tomatenmark
4 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
10 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)
150 g
Couscous
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von Soja, Senf, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Sesamsamen enthalten.)
50 g
Frühlingszwiebel
g
Frühlingszwiebel
50 ml
Buttermilch-Zitronen-Dressing
(Enthält: Senf, Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Soja, Sellerie enthalten.)
2 Stück
Karotte
2 Stück
lila Karotte
Was Du zu Hause haben solltest
250 ml
Wasser
3 Esslöffel
Olivenöl
1 Teelöffel
Honig
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
Erhitze 250 ml [330 ml | 500 ml] Wasser im Wasserkocher.
Karotten schälen, längs vierteln und in ca. 1 cm Würfel schneiden.
Karottenwürfel auf eine Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs legen und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
In einer großen Schüssel „Hello Harissa“, Hälfte [drei Viertel |gesamtes] Tomatenmark, Hälfte [drei Viertel |gesamte] Sojasoße, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* zu einer Marinade verrühren.
Lachsfilets neben die Karotten auf das Backblech legen.
Marinade darüber verteilen, dabei 1 TL [1,5 TL | 2 TL] zurückbehalten.
Im Ofen 15 – 18 Min. backen, bis die Karotten weich sind und der Fisch von innen nicht mehr glasig ist.
In die große Schüssel mit der restlichen Marinade 250 ml [330 ml | 500 ml] kochendes Wasser* geben.
Couscous unterrühren und min. 5 Min. quellen lassen.
Inzwischen Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Nach Ende der Garzeit Couscous mit einer Gabel auflockern.
Gebackene Karotten, Hälfte der Frühlingszwiebeln, drei Viertel des Buttermilch-Zitronen-Dressings, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* untermengen.
Couscous-Salat auf Teller verteilen, Hähnchenfilets darauf anrichten. Restliches Buttermilch-Zitronen-Dressing darüber träufeln und mit restlichen Frühlingszwiebel toppen.
Guten Appetit!
