Lachsfilet in Mango-Sahne-Soße
mit Butter-Reis und Romanesco- Milch (einschließlich Laktose)
- Fisch
- Glutenhaltiges Getreide
- Gerste
- Roggen
- Khorasan
- Milch (einschließlich Laktose)
- Weizen
- Hafer
- Senf
- Kamut
- Dinkel
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Genuss auf ganzer Linie: Lachs ist reich an Proteinen und bekommt hier mit frischen, ausgewogenen Beilagen und Mango-Sahne-Soße einen besonderen Kick. Klingt gut? Schmeckt es auch.
Zutaten
40 g
Mango Chutney
2 g
Gewürzmischung „Hello Curry“
(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Gerste, Roggen, Khorasan, Milch (einschließlich Laktose), Weizen, Hafer, Senf, Kamut, Dinkel enthalten.)
1 Stück
Schalotte
150 g
Jasminreis
1 Stück
Romanesco
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
300 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
300 ml
Wasser
2 Esslöffel
Butter
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich heißes Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser*, salzen* und aufkochen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Romanesco in mundgerechte Röschen aufteilen.
Schalotte fein würfeln.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen.
Romanesco darin 5 – 6 Min. garen, dass er noch leicht Biss hat. Durch ein Sieb abgießen und warm halten.
Fischfilets rundum salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Fischfilet darin 2 – 3 Min. je Seite goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
In derselben Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Schalotten und „Hello Curry“ darin 1 – 2 Min. anschwitzen.
Pfanneninhalt mit Mango Chutney, Kochsahne und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen und 1 Min. köcheln. Mit Salz*, Pfeffer* und Essig* abschmecken.
Fischfilet zurück in die Pfanne geben und aufwärmen.
Nach der Kochzeit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* vorsichtig unter den Reis heben.
Romanesco salzen.
Die Hälfte [ein Drittel | ein Viertel] Reis in eine kleine Schüssel geben, andrücken und auf den Teller stürzen. Mit dem restlichen Reis wiederholen.
Romanesco und Fischfilet in Mango-Curry Soße daneben anrichten und genießen.
Guten Appetit!
