Nürnberger Würstchen in brauner Zwiebelsoße

Name: Nürnberger Würstchen in brauner Zwiebelsoße dazu Karotten-Bohnen-Gemüse und Ofenkartoffeln
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 10 Stück Nürnberger Bratwürstchen; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 150 g Buschbohnen; 2 Stück Karotte; 1 Stück Zwiebel; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 12 g Balsamico Creme; 10 g Haselnüsse; 6 g Rinderbrühe; 4 g Maisstärke; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Butter; 200 ml Wasser

dazu Karotten-Bohnen-Gemüse und Ofenkartoffeln

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Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und eine raffinierte Soße.

Tags:

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•Ohne Weizen

Allergenen:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Hvede

•Tree nuts

•Noisettes

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

10 Stück

Nürnberger Bratwürstchen

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

150 g

Buschbohnen

2 Stück

Karotte

1 Stück

Zwiebel

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

12 g

Balsamico Creme

10 g

Haselnüsse

6 g

Rinderbrühe

4 g

Maisstärke

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Butter

200 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3293 kJ

Energie (kcal)787 kcal

Fett53.4 g

davon gesättigte Fettsäuren16.7 g

Kohlenhydrate52.8 g

davon Zucker13.8 g

Ballaststoffe8.8 g

Eiweiß23.2 g

Salz3.7 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Bratpfanne

•Großer Topf

•Große Pfanne

•Hohes Rührgefäß

•Sieb

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln schälen und in 0,5 cm Scheiben schneiden.

Zwiebel halbieren und eine Hälfte in 0,5 cm Streifen schneiden.

In einer großen Schüssel Kartoffelscheiben, Zwiebelstreifen, „Hello Paprika“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 25 – 30 Min. backen, bis die Kartoffeln innen weich und außen gebräunt sind.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Karotten schälen, quer halbieren und in ca. 5 cm lange Stifte schneiden.

Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen quer halbieren.

Karottenstifte und Bohnen im kochenden Wasser ca. 8 Min. bissfest kochen.

In einem hohen Rührgefäß 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser*, Rinderbrühe, Stärke und Balsamicocreme verrühren.

Restliche Zwiebel in feine Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne Haselnusskerne so lange rösten, bis sie duften. Aus der Pfanne nehmen.

Petersilienblätter fein hacken.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Gemüse nach dem Ende der Kochzeit durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* und gehackte Kräuter hinzufügen, Butter schmelzen lassen, umrühren und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Haselnusskerne grob hacken.

In der Pfanne aus Schritt 3 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Nürnberger Würstchen darin 5 – 6 Min. goldbraun anbraten. Würstchen herausnehmen.

In der Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen darin 1 – 2 Min. anschwitzen. Pfanne mit angerührter Soße ablöschen und weitere 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.