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Rhabarber-Apfel-Galette getoppt mit Röstmandeln

Rhabarber-Apfel-Galette getoppt mit Röstmandeln

3 – 4 Personen | 40 Minuten
4.5(192)
Bis zu 75€ Rabatt
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Kalorien
: 
948 kcal
Eiweiß
: 
13.4g eiweiß
Gesamtzeit
: 
35 Minuten
Difficulty
: 
Einfach
Allergene:
  • Glutenhaltiges Getreide
  • Milch (einschließlich Laktose)
  • Weizen
  • Mandeln
  • Senf
  • kann Spuren von Allergenen enthalten
  • Erdnüsse
  • Schalenfrüchte
  • Sesamsamen
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
/ für 2 Personen

280 g

Frischer Butter-Blätterteig

(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Weizen)

300 g

Rhabarber

1 Stück

Apfel

1 Stück

Zitrone, gewachst

100 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))

2 g

Gewürzmischung „Desserttraum“

(Kann Spuren von Senf enthalten.)

20 g

Mandeln, gehobelt

(Enthält: Mandeln Kann Spuren von Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)

20 ml

Agavendicksaft

25 g

Puderzucker

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

1 Esslöffel

Zucker

1 Esslöffel

Butter

Energie (kJ)3966 kJ
Energie (kcal)948 kcal
Fett49.9 g
davon gesättigte Fettsäuren31 g
Kohlenhydrate98.8 g
davon Zucker47.2 g
Ballaststoffe4.5 g
Eiweiß13.4 g
Salz1.2 g
Potassium86.9 mg
Calcium4.5 mg
•Große Schüssel
•Kleine Pfanne
•Baking Paper
•Auflaufform
•Kleine Schale

Zubereitung

Zu Beginn
1

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.

Lass' den Blätterteig bis Schritt 3 im Kühlschrank.

Zitrone halbieren.

Apfel schälen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

Rhabarber waschen und vorhandene Blätter abschneiden.

Rhabarber in 2 cm Stücke schneiden und mit den Apfelscheiben in eine große Schüssel geben.

Obst mit Agavendicksaft, 1 EL Puderzucker und 1 EL Zitronensaft vermengen.

Für den Krokant
2

In einer kleinen Pfanne 1 EL Butter* schmelzen.

Mandelblättchen und 1 EL Zucker* dazugeben und unter ständigem Rühren karamellisieren lassen, bis die Mandelblättchen goldbraun sind.

Mandelblättchen auf einem Backpapier abkühlen lassen.

Galette belegen
3

Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Backpapier auf einem Backblech ausbreiten. 

Rhabarber und Apfel darauf verteilen und dabei ca. 2 cm am Rand frei lassen. Äußeren Rand nach innen etwas über die Füllung klappen, sodass ein 2 cm breiter Rand entsteht.

Galette backen
4

Galette im vorgeheizten Ofen für 20 – 22 Min. backen, bis der Teig goldbraun ist.

Schmand verrühren
5

Währenddessen in einer kleinen Schüssel Schmand mit 2 EL Puderzucker und der Desserttraum-Mischung verrühren.

Anrichten
6

Galette aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

Galette mit gerösteten Mandelblättchen und nach Belieben mit restlichem Puderzucker bestreuen. Zusammen mit dem süßen Schmand genießen.

Guten Appetit!

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