Schaurig-schöne Fischstäbchen mit Kartoffelsalat

Name: Schaurig-schöne Fischstäbchen mit Kartoffelsalat Dips und Gurke
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 240 g Kabeljaufilet ohne Haut; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 1 Stück Gurke; 17 g süßer Senf; 50 g Ketchup; 25 g Pankomehl; 4 g Gemüsebrühpulver; 100 g Schmand; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 1 Stück Zwiebel; 80 ml Wasser; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Weißweinessig; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Olivenöl; 50 g Mehl

Dips und Gurke

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Kalorien

:

763 kcal

Protein

:

37.4g protein

Gesamtzeit

:

30 Minuten

Difficulty

:

Schwierig

Family

Allergene:

Fisch
Senf
Weizen
Glutenhaltiges Getreide
Sellerie
Milch (einschließlich Laktose)
Glutenhaltiges Getreide
Schalenfrüchte
Sellerie
Senf
Sesamsamen
kann Spuren von Allergenen enthalten
Eier
Weizen
Roggen
Khorasan
Dinkel
Soja
Gerste
Hafer
Milch (einschließlich Laktose)

Heute wird es besonders proteinreich mit zarten Fischstäbchen. In Kombination mit knackigen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

240 g

Kabeljaufilet ohne Haut

(Enthält: Fisch)

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

Gurke

17 g

süßer Senf

(Enthält: Senf)

50 g

Ketchup

25 g

Pankomehl

(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen enthalten.)

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Eier, Sesamsamen, Weizen, Roggen, Khorasan, Glutenhaltiges Getreide, Dinkel, Soja, Gerste, Sellerie, Senf, Hafer, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

100 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

1 Stück

Zwiebel

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

80 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Olivenöl

50 g

Mehl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3191 kJ

Energie (kcal)763 kcal

Fett30.1 g

davon gesättigte Fettsäuren18.5 g

Kohlenhydrate88 g

davon Zucker18.8 g

Ballaststoffe8.8 g

Eiweiß37.4 g

Salz2.6 g

Potassium1268 mg

Calcium94.5 mg

Iron2.9 mg

Kochutensilien

•Pot with Lid

•Große Schüssel

•große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln schälen, halbieren und in 1 cm Scheiben schneiden.

Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden.

In einen großen Topf mit Deckel heißes Wasser* füllen, aufkochen lassen, salzen* und Kartoffelscheiben und Zwiebel darin ca. 8 Min. köcheln.

In der Zwischenzeit Gurke längs halbieren und Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen. Gurke in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

2

In einer großen Schüssel süßen Senf, Brühepulver, Hälfte Schmand, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

Gurken unterrühren.

Kartoffeln und Zwiebel mithilfe des Deckels abgießen, kurz abkühlen lassen und unter das Dressing mischen.

3

In einer großen Schüssel 50 g [75 g | 100 g] Mehl*, 1 Prise Salz* und ca. 80 ml [120 ml | 160 ml] kaltes Wasser* mit einem Schneebesen zu einer dünnflüssigen, glatten Masse rühren (fast so flüssig wie Buttermilch).

Fischfilets trocken tupfen und in 2 cm breite, fingerlange Streifen schneiden.

Pankomehl auf einen tiefen Teller geben und mit „Hello Paprika“ gut mischen.

4

Fischstreifen erst in den Teig tauchen, dann in Pankomehl wenden und andrücken, bis sie rundum bedeckt sind.

5

In einer großen Pfanne 4 EL [6 EL | 8 EL] Öl* stark erhitzen. Fischstäbchen darin vorsichtig von jeder Seite ca. 2 – 3 Min. goldbraun und knusprig backen.

Die Fischstäbchen während des Bratens so wenig wie möglich bewegen und nach dem Braten auf etwas Küchenpapier abfetten lassen.