Saftiges Hüftsteak

Name: Saftiges Hüftsteak mit Käse-Kartoffel-Stampf und Bohnengemüse
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 150 g Buschbohnen; 2 Stück Karotte; 600 g mehligk. Kartoffeln; 40 g geriebener Hartkäse; 250 g Rinderhüftsteak; ½ Stück Rosmarinzweig; 125 ml Milch*; ½ Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Butter; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

mit Käse-Kartoffel-Stampf und Bohnengemüse

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Manchmal muss es einfach ein Steak sein! Lecker gewürzt und begleitet von ausgewogenen Beilagen – heute servierst du eine Mahlzeit zum Verwöhnen.

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Buschbohnen

2 Stück

Karotte

600 g

mehligk. Kartoffeln

40 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

250 g

Rinderhüftsteak

½ Stück

Rosmarinzweig

1 Esslöffel

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

125 ml

Milch*

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

½ Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2632 kJ

Energie (kcal)629 kcal

Fett21.6 g

davon gesättigte Fettsäuren10.8 g

Kohlenhydrate60.9 g

davon Zucker13.5 g

Eiweiß45 g

Salz1.2 g

Zubereitung: So funktioniert’s

Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Reichlich heißes Wasser in einen großen Topf geben, salzen* und einmal aufkochen lassen. Kartoffelstücke darin 15 Min. kochen bis sie weich genug sind.

TIPP: Ob die Kartoffeln schon weich sind oder nicht, siehst Du indem Du eine Kartoffel mit einer Gabel anstichst. Geht das leicht und die Kartoffel leistet keinen starken Widerstand mehr, so ist sie weich gekocht.

Nadeln vom Rosmarin abzupfen und hacken. Auf einem Schneidebrett oder großen Teller gehackten Rosmarin mit je 1/2 TL [2/3 TL | 1 TL] Salz* und Pfeffer* mischen. Rumpsteak in der Rosmarinmischung wenden.

Karotten schälen und schräg in Scheiben schneiden. Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen je nach Länge halbieren oder dritteln. In einem kleinen Topf heißes Wasser* füllen, aufkochen lassen, Karottenscheiben und Bohnen zugeben und ca. 8 - 10 Min. garen, bis beides weich ist. Anschließend Wasser abgießen und Gemüse mit 1/2 EL [2/3 EL | 1 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* würzen.

In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Steaks je Seite 1 – 2 Min. (für rare), 2 – 3 Min. (für medium), 3 – 4 Min. (für well done) braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz, in Alufolie gewickelt, ruhen lassen.

Kartoffeln nach der Garzeit in ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und mit 125 ml [200 ml | 250 ml] Milch*, geriebenem Hartkäse und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Butter* zu einem cremigen Püree verarbeiten. Zum Schluss mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

TIPP: Wenn Du keine Milch zur Hand hast, kannst Du auch einen Schluck Kochwasser verwenden.