Thailändischer Laab! Veganer Hack-Salat auf Reis
mit Karotten und Sesamdip- Soja
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Erdnüsse
- Sesamsamen
- Gerste
- Paranüsse
- Macadamia
- Schalenfrüchte
- Mandeln
- Pistazien
- Walnüsse
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Sesamsamen
- Kaschunüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Glutenhaltiges Getreide
- Hafer
- Roggen
- Sellerie
- Senf
- Weizen
KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept. Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Zutaten
150 g
Jasminreis
20 g
Ketjap Manis
(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
25 g
Sweet Chili Soße
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
1 Stück
rote Chilischote
20 g
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
(Enthält: Erdnüsse. Kann Spuren von Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse enthalten.)
2 Stück
Schalotte
10 ml
Sesamöl
(Enthält: Sesamsamen.)
150 g
veganes Hack
(Enthält: Gerste, Glutenhaltiges Getreide, Soja. Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Hafer, Roggen, Sellerie, Senf, Weizen enthalten.)
1 Stück
Limette, gewachst
10 g
Koriander/Minze
2 Stück
Karotte
50 g
vegane Mayonnaise
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
400 ml
Wasser
1 Teelöffel
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Reis dazugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Schalotte in feine Ringe schneiden.
Karotte schälen und grob raspeln.
Minze- und Korianderblätter grob hacken.
Limette vierteln.
Chilischote entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!).
In einer kleinen Schüssel Saft von 3 [4 | 6] Limettenvierteln, Ketjap Mantis, Sweet Chili Soße, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einer Soße vermengen.
In einer zweiten kleinen Schüssel vegane Mayonnaise, Sesamöl, etwas Limettensaft, Salz* und Pfeffer* vermengen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Veganes Hack darin 3 – 4 Min. scharf anbraten.
Schalotten, Salz* und Pfeffer* hinzugeben und weitere 2 – 4 Min. braten.
Pfanne vom Herd nehmen.
Karotte, Hälfte der Erdnüsse, Hälfte der Kräuter, Hälfte der Chilischote (Achtung: scharf!) und Soße unterrühren.
Reis und Laab auf tiefe Teller verteilen und mit Mayodip toppen. Mit restlichen Erdnüssen, Chili und Kräutern garnieren.
Guten Appetit!
