Schnitzel mit Bio-Hähnchen in Pfefferrahm
dazu Kartoffelstampf und Gurkensalat- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Eier
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
Mhmm, Essen wie bei Oma. Heute kommt traditionelles Komfort-Food auf den Tisch: Frische, saisonale Zutaten werden hier zu einem bodenständigen Gericht, das extra Gemütlichkeit verspricht. Lecker.
Zutaten
20 g
eingelegter grüner Pfeffer
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
4 g
Hühnerbrühe
1 Stück
rote Zwiebel
25 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier)
50 g
Semmelbrösel
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide)
1 Stück
Gurke
400 g
mehligk. Kartoffeln
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf)
250 g
Bio Hähnchenbrustfilet
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
2 Esslöffel
Butter
2 Esslöffel
Öl
75 ml
Milch
1 Teelöffel
Zucker
1 Esslöffel
Weißweinessig
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen.
Kartoffeln darin 12 – 14 Min. weich garen. Danach durch ein Sieb abgießen.
Grüne Pfefferkörner durch ein Sieb abgießen.
Gurke in feine Scheiben schneiden.
Zwiebel fein würfeln.
In einer großen Schüssel Gurke, Senf, ein Viertel Zwiebel, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Hähnchen waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und aufklappen.
Semmelbrösel in einen tiefen Teller geben.
Hähnchen rundum salzen* und mit Mayonnaise bestreichen. Dann mit Semmelbröseln panieren und die Panade dabei gut andrücken.
Kartoffeln zusammen mit 75 ml [100 ml | 150 ml] Milch*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter*, Salz* und Pfeffer* zurück in den Topf geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten.
Grüne Pfefferkörner leicht zerdrücken.
In einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Restliche Zwiebel und grüne Pfefferkörner darin 2 – 3 Min. anschwitzen.
Topfinhalt mit Brühepulver, Kochsahne und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen und aufkochen. Mit Salz* würzen.
In einer großen Pfanne 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Öl* erhitzen. Schnitzel darin je Seite 2 – 4 Min. braten, bis sie außen goldbraun und innen gar sind.
Danach auf Küchenpapier abfetten lassen.
Kartoffelstampf, Gurkensalat und Hähnchenschnitzel auf Tellern anrichten. Mit der Soße servieren und genießen.
Guten Appetit!
