Schweinemedaillons mit Kräuterbutter
dazu gebratene Kartoffelwürfel und bunter Salat
Ein Gericht mit dem Potenzial zum Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, ist es für uns wie Feierabendstimmung auf dem Teller. Die perfekten Beilagen? Dein Sofa und hochgelegte Füße.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Schweinefilet
400 g
vorgegarte Kartoffelwürfel
125 g
rote Kirschtomaten
75 g
Blattsalatmischung
50 g
Rucola
50 ml
Buttermilch-Zitronen-Dressing
40 g
Kräuterbutter
20 g
Kürbiskerne
5 ml
mittelscharfer Senf
4 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf hoher Stufe erhitzen. Kartoffelwürfel in der Pfanne verteilen, Gewürzmischung „Hello Patatas“ dazugeben und ca. 8 – 10 Min. unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Schweinefilets in 1,5 cm dicke Medaillons schneiden.
In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Medaillons darin von beiden Seiten 3 – 6 Min. anbraten, bis sie innen noch leicht rosa sind.
In der letzten Minute Kürbiskerne mit in die Pfanne geben und mitbraten. Medaillons nach der Bratzeit mit Salz* und Pfeffer* würzen und kurz ruhen lassen.
In einer großen Schüssel Buttermilch-Zitronen-Dressing mit der Hälfte [drei Viertel | dem gesamten] Senf verrühren.
Kirschtomaten halbieren und zusammen mit dem Salat in die große Schüssel zum Dressing dazugeben und vorsichtig vermengen.
Kartoffelwürfel und Salat auf Teller verteilen, Medaillons dazu anrichten.
Kräuterbutter auf die noch heißen Medaillons verteilen, nach Belieben mit Kürbiskernen toppen und genießen.
Guten Appetit!
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