Veganes Filet nach Lachs-Art in Senf-Soße

Name: Veganes Filet nach Lachs-Art in Senf-Soße dazu Kräuterkartoffeln und Gurkensalat
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Veganes Filet nach Lachs-Art von Vivera; 600 g vorw. festk. Kartoffeln; 25 g Kräftige vegane Gemüsebrühe; 10 ml mittelscharfer Senf; 200 ml Oatly Bio Cuisine; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 1 Stück kleine Salatgurke; 1 Stück Schalotte; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Weißweinessig; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Zucker; 50 ml Wasser

dazu Kräuterkartoffeln und Gurkensalat

3.9

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Unser Fang des Tages. Mit seiner unvergleichlichen Textur zergeht dieses pflanzliche Filet Lachs-Art auf der Zunge. Es ist nicht nur lecker und vegan, sondern enthält zudem zugesetzte Omega-3-Fettsäuren, Eisen und Vitamin B12.

Tags:

vegan

•Ohne Milchprodukte

•Klimaheld

•Schnell

Allergenen:

Weizen

•Senf

•Hafer

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Veganes Filet nach Lachs-Art von Vivera

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Eier, Milch (einschließlich Laktose), Soja enthalten.)

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

25 g

Kräftige vegane Gemüsebrühe

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

200 ml

Oatly Bio Cuisine

(Enthält: Hafer.)

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

1 Stück

kleine Salatgurke

1 Stück

Schalotte

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Weißweinessig

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Zucker

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3276 kJ

Energie (kcal)783 kcal

Fett39.3 g

davon gesättigte Fettsäuren4.1 g

Kohlenhydrate71.3 g

davon Zucker9.4 g

Ballaststoffe7.5 g

Eiweiß22.7 g

Salz1.7 g

Iron2.7 mg

Kochutensilien

•Großer Topf

•Große Schüssel

•Große Pfanne

•Sieb

Zubereitung: So funktioniert’s

Kartoffeln vierteln oder halbieren.

In einen großen Topf ca. 2 L heißes Wasser* füllen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Kartoffeln zugeben und 15 – 18 Min. garen, bis sie weich sind.

Petersilienblätter und Schnittlauch hacken.

Gurke halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Schalotte halbieren und in kleine Würfel schneiden.

In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] der Hafer-Cuisine, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig* und die Hälfte der Kräuter verrühren. Gurkenscheiben hinzufügen und mit Zucker*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Veganen Fisch darin 2 Min. pro Seite anbraten, bis er goldbraun ist. Veganen Fisch herausnehmen.

Erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schalottenwürfel darin 2 Min. anschwitzen. Hitze reduzieren und mit Hafer-Cuisine, Senf, kräftiger veganen Brühe und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen. Die Soße 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.

Kartoffeln nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und mit restlichen Kräutern, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Margarine*, Salz* und Pfeffer* vermengen.