Weißer Spargel mit Hollandaise und Krustenschinken
dazu Kräuterdrillinge- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
Zutaten
600 g
Kartoffeln (Drillinge)
10 g
Petersilie, glatt
400 g
weißer Spargel
100 g
Hollandaise Sauce
(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose).)
120 g
Krustenschinken
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Butter
500 g
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.
Drillinge schälen, vierteln und in den Gareinsatz [evtl. überstehende Kartoffeln in den Varoma-Behälter] geben.
Spargel schälen und ca. 1 cm vom unteren Ende abschneiden und in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschließen.
500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 26 Min. [27 Min. | 28 Min.]/Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen Krustenschinken halbieren und aufrollen.
Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Mixtopf leeren.
Hollandaise in den Mixtopf geben und 2 Min./80 °C/Stufe 1 erwärmen.
Währenddessen fortfahren.
Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit Petersilie, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* und Salz* würzen.
Spargel, Drillinge und Kochschinken auf Teller verteilen und mit der Hollandaise servieren.
Guten Appetit!
