Bio-Roastbeef aus der Pfanne
mit deftigem Kartoffel-Speck-Salat- Senf
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
Zutaten
250 g
Bio Rumpsteak
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
1 Stück
rote Zwiebel
15 ml
süßer Senf
(Enthält: Senf)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf)
1 Stück
Gurke
10 g
Schnittlauch
1 Stück
Apfel
4 g
Hühnerbrühe
80 g
Bacon (Streifen)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Pfeffer
100 ml
Wasser
nach Geschmack
Zucker
3 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Weißweinessig
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen großen Topf ca. 2 l heißes Wasser* füllen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Kartoffeln schälen, in den Topf mit kochendem Wasser* geben und 18 – 20 Min. garen, bis sie weich sind.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Bacon und Zwiebelstreifen bei mittlerer Hitze 2 – 3 Min. braten, bis der Bacon knusprig ist.
Auf Küchenpapier abfetten lassen.
Gurke längs halbieren und mithilfe eines Löffels entkernen. Gurke dann in dünne Halbmonde schneiden.
Apfel vierteln, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.
Aus Brühepulver und 100 ml [150 ml | 200 ml] heißem Wasser* eine Brühe zubereiten.
In einer großen Schüssel vorbereitete Brühe mit Senf, süßem Senf, 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* zu einem Dressing verrühren.
Kartoffeln durch ein Sieb abgießen, kurz abkühlen lassen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Kartoffelscheiben, Apfel, Gurke, Bacon und Zwiebel in die große Schüssel zum Dressing geben und gut vermengen.
Schnittlauch in feine Ringe schneiden und unter den Salat mischen.
Steaks von beiden Seiten salzen.
In der Pfanne aus Schritt 2 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Steaks je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.
Steaks danach in Aluminiumfolie wickeln und mind. 5 Min. ruhen lassen.
Steaks in feine Scheiben schneiden.
Kartoffelsalat und Steaks auf Teller verteilen.
Tipp: Kartoffelsalat einen Tag vorher zubereiten! Dann schmeckt er noch besser!
Guten Appetit!
