Curry mit Pangasius und Hokkaido-Kürbis
mit Kartoffeln und Limetten-Joghurt- Milch (einschließlich Laktose)
- Fisch
- Glutenhaltiges Getreide
- Gerste
- Roggen
- Khorasan
- Milch (einschließlich Laktose)
- Weizen
- Hafer
- Senf
- Kamut
- Dinkel
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Egal, ob mit Huhn, Fisch oder Tofu – ein heißes Curry bringt Leben in die Küche. Bei unseren Rezepten baden aromatische Gewürze und frisches Gemüse in sämigen Soßen. Na dann: Teller füllen und loslöffeln.
Zutaten
1 Stück
Hokkaido-Kürbis
175 g
Ofenkartoffel
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Limette, gewachst
35 g
Tomatenmark
75 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
25 g
rote Currypaste
4 g
Hühnerbrühe
4 g
Gewürzmischung „Hello Curry“
(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Gerste, Roggen, Khorasan, Milch (einschließlich Laktose), Weizen, Hafer, Senf, Kamut, Dinkel enthalten.)
240 g
Pangasius
(Enthält: Fisch)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Zucker
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
300 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.
Kürbis vierteln und mit einem Löffel entkernen. Kürbisviertel in 2 cm Würfel schneiden.
Kartoffel in 2 cm Würfel schneiden.
Kürbis- und Kartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Mit „Hello Curry“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 15 – 20 Min. garen.
Limette vierteln.
Zwiebel grob Würfeln.
Fisch in 2 cm Stücke schneiden.
In einer großen Pfanne mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelwürfel und Fischstücke darin 1 – 2 Min. anschwitzen.
Tomatenmark, Brühepulver, Currypaste (Achtung: scharf!), 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und Saft von 1 [2 | 2] Limettenspalte dazugeben und 2 – 3 Min. weiterbraten.
Währenddessen in einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt und Saft von 1 [1 | 2] Limettenspalte zu einem Dip verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Curry mit 300 ml [450 ml | 600 ml] heißem Wasser* ablöschen. Ofengemüse dazugeben, Deckel aufsetzen und 5 – 6 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Mit Limettensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tipp: Für ein cremigeres Curry stampfe das Gemüse etwas ein. Die freigesetzte Stärke dickt das Curry an.
Kürbis-Fisch-Curry auf tiefe Teller verteilen. Limettenjoghurt über das Curry träufeln und mit restlichen Limettenspalten servieren.
Guten Appetit!
