Flammkuchen mit Porree,

Name: Flammkuchen mit Porree, dazu Apfel-Blattsalat mit gerösteten Kürbiskernen
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1 Stück Porree; 1 Zweig Rosmarin; 1 Stück Flammkuchenteig; 150 g Schmand; 100 g geriebener Mozzarella; 50 g Salatmischung; 1 Stück Apfel; 20 g Kürbiskerne; 5 g krause Petersilie; Butter; Olivenöl; Salz; Pfeffer*; Honig; 20 ml mittelscharfer Senf; 6 ml Balsamicoessig

dazu Apfel-Blattsalat mit gerösteten Kürbiskernen

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Flammkuchen waren früher Mittel zum Zweck um Brotbäckern ein Gefühl für die richtige Temperatur ihres Backofen zu geben. Bestimmt ein gelungener Vorwand, um die knusprigen Leckerbissen öfter genießen zu können. Dazu sagen wir auch nicht Nein und schicken Dir die Zutaten für einen Flammkuchen mit dem Sommergemüse Porree. Dazu gibt es einen knackigen Salat mit Apfelstücken, gerösteten Kürbiskernen und einem Honig-Senf-Dressing.

Tags:

Mal was anderes

•Vegetarisch

•Thermomix kocht

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Porree

1 Zweig

Rosmarin

1 Stück

Flammkuchenteig

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)

150 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

geriebener Mozzarella

50 g

Salatmischung

1 Stück

Apfel

20 g

Kürbiskerne

5 g

krause Petersilie

20 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

6 ml

Balsamicoessig

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Was Du zu Hause haben solltest

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Olivenöl

Salz

Pfeffer*

Honig

Nährwertangaben

Energie (kJ)3929 kJ

Energie (kcal)939 kcal

Fett51 g

davon gesättigte Fettsäuren25 g

Kohlenhydrate87 g

davon Zucker25 g

Ballaststoffe9 g

Eiweiß45 g

Salz5 g

Zubereitung: So funktioniert’s

Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, 1 [2] Backblech und 1 große Schüssel.

Petersilienblätter abzupfen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Zerkleinerte Petersilie in eine kleine Schüssel umfüllen.

350 g Wasser in den Mixtopf geben und Gareinsatz einsetzen. Weißen und hellgrünen Teil vom Porree in feine Ringe schneiden und in den Gareinsatz geben. Nadeln vom Rosmarin abstreifen, fein hacken und über den Porree geben. 12 Min./Varoma/Stufe 1 garen. In dieser Zeit kannst Du mit der Zubereitung fortfahren.

Flammkuchenteig auf je einem [2] Backblech ausrollen und gleichmäßig mit Schmand bestreichen, dabei am Rand ca. 1 cm frei lassen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, Porree-Rosmarin-Mischung auf dem Teig verteilen, mit Mozzarella bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Flammkuchen auf der mittleren Schiene [oberen und unteren Schiene] im Backofen 13 – 15 Min. knusprig backen. Währenddessen den Salat zubereiten.

Mixtopf leeren, spülen und trocknen. Kürbiskerne ohne Fettzugabe in den Mixtopf geben und 5 Min./120 °C/Stufe 1 anrösten. Salatblätter in eine große Schüssel geben. Geröstete Kürbiskerne darübergeben.

Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfelviertel in den Mixtopf geben. 15 g [30 g] Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, ½ TL [1 TL] Honig, etwas Salz und Pfeffer zugeben und 7 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Apfeldressing gut mit Salatblättern und Kürbiskernen vermengen.

Porree-Schmand-Flammkuchen nach der Garzeit aus dem Backofen nehmen, in Stücke schneiden und auf Teller verteilen. Mit Petersilie garnieren und zusammen mit dem Apfel-Blattsalat genießen!

Guten Appetit!