Gebratene Spätzle mit Tomaten-Sahne-Soße

In einer großen beschichteten Pfanne 1 TL Butter und 1 TL Olivenöl erwärmen, Spätzle darin 8–10 Min. unter mehrfachem Wenden braun und knusprig anbraten.

In der zweiten Pfanne ebenfalls 1 TL Butter und 1 TL Olivenöl erwärmen, Zwiebel, Knoblauch und je nach gewünschter Schärfe ein wenig Chili zugeben und bei schwacher Hitze 3–4 Min. glasig andünsten. Kirschtomaten zugeben und 3–4 Min. weiterschmoren lassen. Dann getrocknete Tomaten zugeben und diese unter Wenden 2–3 Min. mitbraten. Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen und 3–4 Min. bei schwacher Hitze ein wenig einköcheln lassen. Tipp: Eventuell mit einem Schuss Weißwein verfeinern. Dann noch einmal mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken.