Gnocchi-Pfanne mit würziger Tomaten-Thymian-Soße

Name: Gnocchi-Pfanne mit würziger Tomaten-Thymian-Soße getoppt von angerösteten Pistazien
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 500 g Frische Gnocchi; Stück Salz; 5 Zweig Thymian; 20 g Parmesan D.O.P.; ½ Stück Zwiebel; 200 g braune Champignons; 10 g Pistazien; Stück Butter; 1 Dose Kirschtomaten; Stück Öl; Stück Pfeffer*; Stück Zucker

getoppt von angerösteten Pistazien

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Klein, knackig, erfrischend Grün: Heute verfeinern Dir Pistazien Deine aromatische Gnocchi-Pfanne, und diese haben einiges zu bieten! Vollgepackt mit wertvollen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen sowie den Vitaminen B und E sorgen sie für einen fitten Stoffwechsel. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Milch (enthält Rohmilch)

•Pistazien

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

/ für 2 Personen

500 g

Frische Gnocchi

(Enthält: Weizen.)

5 Zweig

Thymian

20 g

Parmesan D.O.P.

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Milch (enthält Rohmilch).)

½ Stück

Zwiebel

200 g

braune Champignons

10 g

Pistazien

(Enthält: Pistazien.)

1 Dose

Kirschtomaten

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Salz

Stück

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Stück

Öl

Stück

Pfeffer*

Stück

Zucker

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kcal)663 kcal

Energie (kJ)2774 kJ

Fett22 g

Kohlenhydrate94 g

Ballaststoffe7 g

Eiweiß20 g

Kochutensilien

•Großer Topf

•Sieb

•Reibe

•Große Pfanne

•Küchenpapier

Zubereitung

Vorbereitung: Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Wasserkocher füllen und anschalten. Gemüse und Kräuter waschen und putzen.

Reichlich kochendes Wasser in einen großen Topf geben, salzen, aufkochen lassen, Gnocchi hineingeben und ca. 30 Sek. garen, danach in ein Sieb abgießen und mit kalten Wasser abschrecken.

Thymian trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Parmesan fein reiben. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Champignons in dünne Scheiben schneiden.

In einer großen Pfanne Pistazien ohne Fettzugabe anrösten, bis sie duften. Dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen und fein hacken.

Die große Pfanne evtl. mit Küchenpapier auswischen, ½ EL Butter darin erhitzen, Gnocchi zugeben und unter Wenden 3 – 5 Min. bräunlich anbraten. Anschließend herausnehmen und kurz beiseitestellen.

Die große Pfanne bei Bedarf erneut auswischen, 1 EL Öl darin erhitzen, Zwiebelwürfel hineingeben und 2 – 3 Min. glasig andünsten. Champignonscheiben zufügen und mitbraten, bis sie ein wenig Flüssigkeit abgeben. Dann mit Kirschtomaten ablöschen und je ⅔ des Parmesans und Thymians unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, Temperatur reduzieren und 5 – 8 Min. weiterköcheln lassen. Danach Gnocchi zufügen und alles noch einmal kurz erhitzen.

Gnocchi-Pfanne auf Teller verteilen, mit restlichem Parmesan, Thymian und gerösteten Pistazien bestreuen und genießen!