Käsespätzlepfanne mit Bacon
Wirsing, Bergkäse und Schnittlauch- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Weizen
Mahl Zeit für Wissen! Jeder mag die Teig-Spätzle, aber wisst Ihr, was das Wort auch noch bedeutet? Tatsächlich steht es für den kleinen Vogel Spatz und wird im Schwäbischen gerne als Kosewort im Sinne von „Schätzle” gebraucht. Bei uns gibt’s den herzhaften Klassiker heute aus der Pfanne – mit würzigem Bergkäse und Bacon auf jeden Fall ein „Geschmacks-Schätzle”.
Zutaten
250 g
Wirsing
1 Stück
Zwiebel
80 g
Bacon (Scheiben)
200 ml
Sahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
400 g
frische Eierspätzle
(Enthält: Eier, Weizen.)
5 g
Schnittlauch
50 g
Bergkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Öl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer*
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 kleine Pfannen, 2 kleine Schüsseln und 1 große Pfanne. Entdecke die Käsespätzlepfanne mit Bacon und Wirsing.
Zwiebel abziehen, halbieren und grob hacken. Bergkäse in Stücke schneiden. Strunk vom Wirsing entfernen und Wirsing ebenfalls in grobe Stücke schneiden.
Bergkäse in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 6 grob zerkleinern und umfüllen. Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und ebenfalls umfüllen.
Wirsing in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 4 zerkleinern, in den Varoma-Behälter umfüllen, Spätzle zugeben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Mit 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Varoma verschließen.
500 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen. Währenddessen Bacon in Streifen schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Zwiebelwürfel und Baconstreifen darin 2 – 3 Min. andünsten. Spätzle und Wirsing zugeben, kurz anbraten, mit Sahne ablöschen und 5 Min. köcheln lassen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Bergkäse darüber streuen, noch einmal in der Pfanne wenden. Dann auf Teller verteilen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und genießen.
