Käsige Austernpilz Enchiladas mit Bio-Hack
mit Tomaten Salsa und Birriasauce- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
- Soja
- Milch (einschließlich Laktose)
Verspricht so viel mehr als Tacos: die mexikanische Küche. Limettensaft, Koriander, Chili und Mais gehören zu den klassischen Zutaten, zubereitet werden sie mit viel Hitze und verfeinert mit rauchigen Aromen. Das Ergebnis? Frisch, bunt und sommerlich.
Zutaten
160 g
Weizentortillas
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen Kann Spuren von Senf, Soja enthalten.)
200 g
Austernpilze
1 Stück
rote Spitzpaprika
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
40 g
Birria-Paste
50 g
geriebener Cheddar
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose) Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
2 Stück
Tomate
1 Stück
Limette, gewachst
10 g
Koriander
2 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
70 g
Tomatenmark
250 g
Bio Rinderhackfleischzubereitung
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
1 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Olivenöl
2 Esslöffel
Butter
150 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Austernpilze zum Stiel hin in 1 cm Streifen zupfen.
Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Knoblauch fein hacken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Zwiebeln, Pilze und Paprika mit etwas Salz* für 4 – 5 Min. scharf anbraten.
Knoblauch zugeben und für 1 Min. anschwitzen.
Vom Herd nehmen und Birriapaste unterrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Auflaufform mit etwas Öl* ausstreichen.
Tortillas mit Gemüse füllen, aufrollen und in die Form setzen.
In der großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Butter* bei mittlerer Hitze schmelzen.
„Hello Fiesta“ dazugeben und ca. 30 Sek. erhitzen.
Tomatenmark und 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* dazugeben und zu einer Soße verrühren. Mit Zucker*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Enchiladas mit Tomatensauce begießen und Käse darüber verteilen.
Im Ofen für 15-20 Min. goldbraun backen.
Tomate in 1 cm Würfel schneiden.
Kräuter fein hacken.
Limette vierteln.
In einer kleinen Schüssel Tomaten und Kräuter vermengen. Mit Saft von 2 [3 | 4] Limettenviertel, Olivenöl*, Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.
Eine große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Hackfleisch 4 – 5 Min. unter Rühren krümelig anbraten.
Enchiladas auf Tellern verteilen. Mit Tomaten-Salsa und restlichen Limetten servieren.
Guten Appetit!
