Kichererbsen-Dukkah-Bowl mit Perlencouscous
dazu Blattsalat mit Aprikosenchutney-Dressing
Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Perlencouscous
(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Senf, Soja, Eier, Lupine enthalten.)
390 g
Kichererbsen
160 g
pikante Paprikasoße
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf enthalten.)
2 Stück
rote Spitzpaprika
25 g
Aprikosenchutney
(Enthält: Senf.)
10 g
Petersilie, glatt
4 g
Gewürzmischung „Hello Dukkah“
(Enthält: Sesamsamen, Senf.)
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)
75 g
Blattsalatmischung
20 g
Cranberries, getrocknet
(Kann Spuren von: Sesamsamen, Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)
1 Stück
Zwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
10 g
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Olivenöl
400 ml
Wasser
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser* füllen, Gemüsebrühe und Salz* zugeben und einmal aufkochen lassen.
Perlencouscous hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Couscous weich ist. Dabei gelegentlich umrühren.
Dann Topf vom Herd nehmen und ohne Deckel ausdämpfen lassen.
Währenddessen fortfahren.
Zwiebel abziehen und halbieren.
Paprika entkernen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [15 g | 20 g] Öl*, Cranberries, Paprikastreifen und „Hello Dukkah“, in den Mixtopf geben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Kichererbsen durch den Gareinsatz abgießen, unter kaltem Wasser spülen.
Pikante Paprikasauce, 100 g [140 g | 180 g] Wasser*, Kichererbsen, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 8 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.
Währenddessen fortfahren.
In einer großen Schüssel Aprikosenchutney, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* verrühren. Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Blattsalat zugeben, aber erst kurz vor dem Servieren unterheben.
Couscous mit einer Gabel auflockern und Petersilie unterheben. Gemüse, Perlencouscous und Salat in einer Bowl nebeneinander anrichten.
Guten Appetit!