Knusprige Spinat-Mais-Taschen

Name: Knusprige Spinat-Mais-Taschen dazu grüner Salat mit Chimichurri-Dressing
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 Stück frischer Butter-Blätterteig; 50 g Babyspinat; 1 Dose Mais; 125 ml Milch; 3 g krause Petersilie; 3 g frischer Oregano; 3 g Schnittlauch; 12 ml Rotweinessig; 1 Stück Knoblauchzehe; 50 g Salatmischung; 2 g milde Chiliflocken; ½ g Muskatnuss, gemahlen; 100 g geriebener Cheddar; 1 Stück Zwiebel; 10 ml mittelscharfer Senf; ½ Esslöffel Olivenöl; ½ Esslöffel Butter; 1 Esslöffel Mehl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer*; 2 Esslöffel Wasser

dazu grüner Salat mit Chimichurri-Dressing

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Rezeptentwickler Marco über seine knusprigen Spinat-Mais-Taschen: "Ich habe Kollegin Julia, die südamerikanische Wurzeln hat, gefragt, was ihre Lieblingsfüllung für eine Empanada ist. Diese wurde dann ‚eingedeutscht‘ zu einem Strudel. Zu der ursprünglichen Empanada-Idee hatten wir aber schon dieses herrlich frische Chimichurri-Dressing entwickelt, das perfekt harmoniert und nicht mehr fehlen darf." Da bleibt uns nur zu sagen: Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•Zeit sparen

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Schwefeldioxid oder Sulfite

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

frischer Butter-Blätterteig

50 g

Babyspinat

1 Dose

Mais

125 ml

Milch

3 g

krause Petersilie

3 g

frischer Oregano

3 g

Schnittlauch

12 ml

Rotweinessig

1 Stück

Knoblauchzehe

50 g

Salatmischung

2 g

milde Chiliflocken

½ g

Muskatnuss, gemahlen

100 g

geriebener Cheddar

1 Stück

Zwiebel

10 ml

mittelscharfer Senf

Was Du zu Hause haben solltest

½ Esslöffel

Olivenöl

½ Esslöffel

Butter

1 Esslöffel

Mehl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer*

2 Esslöffel

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)5506 kJ

Energie (kcal)1316 kcal

Fett106 g

davon gesättigte Fettsäuren49 g

Kohlenhydrate64 g

davon Zucker13 g

Ballaststoffe6 g

Eiweiß27 g

Salz4 g

Zubereitung

Wasche Salat und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 große Schüssel, 1 kleinen Topf, ein hohes Rührgefäß, einen Pürierstab und ein Backblech.

Zwiebel abziehen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. In einem kleinen Topf Butter* bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebelwürfel zugeben und 2 – 3 Min. anbraten. Währenddessen Mehl* in der Vollmilch verrühren. Mehl-Milch-Mischung zu den Zwiebelwürfeln geben und unter ständigem Rühren ca. 1 Min. köcheln lassen, bis eine dickflüssige Masse entsteht.

Mais abgießen. Cheddar unter die Mehlschwitze rühren. Mittelscharfen Senf, Muskatnusspulver, Mais und Babyspinat hinzufügen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Blätterteig auf einem Backblech ausrollen und von der langen Seite her halbieren. Spinat-Mais-Füllung jeweils auf der unteren Hälfte der Teigstücke verteilen, dabei darauf achten, dass ca. 2 cm Teigrand frei bleibt.

Teig umklappen und den Rand mithilfe einer Gabel festdrücken. Gefüllte Teigtaschen im Backofen ca. 15 Min. backen.

TIPP: Wenn du ein Ei zur Hand hast, verquirlen und auf den Teigtaschen verteilen.

Knoblauch abziehen. Blätter von Petersilie und Oregano abzupfen. Schnittlauch grob schneiden, Kräuter mit Rotweinessig, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Olivenöl* und Wasser* in ein hohes Rührgefäß geben und mithilfe eines Pürierstabs fein mixen. Nach Geschmack geschroteten Chili (Achtung: scharf!) unterrühren. In einer großen Schüssel Saisonsalat mit vorbereitem Dressing vermischen.