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Schnitzel natur an Champignon-Crème-fraîche-Soße

Schnitzel natur an Champignon-Crème-fraîche-Soße

Schnitzel natur an Champignon-Crème-fraîche-Soße

und Schnittlauch-Bandnudeln

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Ihr liebt Soße? Champignons lassen sich zu einer besonders leckeren Soße verarbeiten, auch weil sie beim Garen etwas Wasser von sich geben und dadurch den Flüssigkeitsanteil noch erhöhen. Noch leckerer schmeckt dieses Gericht, wenn man die Nudeln vor dem Anrichten mit der Soße mischt.

Allergenen:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Milch (enthält Rohmilch)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

2

Schweineschnitzel

250 g

Bandnudeln

(Enthält: Weizen.)

0.13

Knoblauch

1

Schalotte

20 g

Parmesan D.O.P.

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Milch (enthält Rohmilch).)

200 g

braune Champignons

5 g

Thymian

5 g

Schnittlauch

½

Zitrone, gewachst

75 g

Crème fraîche

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Brühe

Was Du zu Hause haben solltest

Salz

Olivenöl

Pfefferkörner

Mehl

(Enthält: Weizen.)

Zucker

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kcal)817 kcal

Energie (kJ)3418.3 kJ

Fett26 g

Kohlenhydrate91 g

Ballaststoffe3 g

Eiweiß53 g

Kochutensilien

•Topf

•Küchenpapier

•Pfanne

•Teller

Zubereitung

1

Schweineschnitzel aus dem Kühlschrank nehmen, damit dieses Zimmertemperatur erreichen kann.

2

Bandnudeln nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser kochen.

Gemüse schneiden und würzen

3

Knoblauch und Schalotte abziehen und fein hacken. Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Thymian und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken. 200 ml Brühe zubereiten. Zitrone entsaften.

4

Schnitzel auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Mehl wenden.

Schnitzel braten

5

1⁄2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel zugeben und ca. 3 Min. je Seite braten. Anschließend warmhalten. Pfanne mit Küchenpapier auswischen.

Gemüse anbraten und mit Brühe ablöschen

6

1 TL Olivenöl und 1 TL Butter in der Pfanne erwärmen. Schalotte und Knoblauch zugeben und kurz glasig dünsten. Thymian und Champignons zugeben und ca. 5 Min. braten. Mit Brühe ablöschen, anschließend Crème fraîche und 1 TL Mehl einrühren und bei schwacher Hitze kurz einkochen lassen (dabei die Soße nicht zum Kochen bringen). Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken.

Schnittlauch zu den Nudeln geben

7

Nudeln nach Garzeit abgießen und mit 1 TL Butter bei schwacher Hitze erneut auf die Herdplatte setzen. Schnittlauch unterrühren.

8

Nudeln auf Tellern verteilen, Schnitzel darauf geben, mit Soße beträufeln und mit frisch geriebenem Parmesan bestreut genießen.

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