Kohlrabi-Eintopf mit Königsberger Klopsen

Name: Kohlrabi-Eintopf mit Königsberger Klopsen und Kapern, getoppt mit frischen Kräutern
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g gemischte Hackfleischzubereitung; 1 Stück Ofenkartoffel; 1 Stück Kohlrabi; 1 Stück Porree; 1 Stück Karotte; 1 Stück Schalotte; 10 g Petersilie, glatt; 35 g Kapern; 150 g Kochsahne leicht; 4 g Rinderbrühe; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl; 350 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer

und Kapern, getoppt mit frischen Kräutern

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Weniger Kohlenhydrate, voller Geschmack! Genieße dieses leckere Low Carb Gericht mit weniger als 50 g Kohlenhydraten pro Portion.

Tags:

Ohne Weizen

•Low Carb

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

gemischte Hackfleischzubereitung

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

1 Stück

Ofenkartoffel

1 Stück

Kohlrabi

1 Stück

Porree

1 Stück

Karotte

1 Stück

Schalotte

10 g

Petersilie, glatt

35 g

Kapern

150 g

Kochsahne leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Rinderbrühe

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Enthält: Sellerie.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

350 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2724 kJ

Energie (kcal)651 kcal

Fett42.1 g

davon gesättigte Fettsäuren19.1 g

Kohlenhydrate32.6 g

davon Zucker15.9 g

Ballaststoffe9 g

Eiweiß33.6 g

Salz5.3 g

Trans Fat0.1 g

Potassium115.5 mg

Calcium48.3 mg

Iron0.7 mg

Kochutensilien

•Sieb

•Kleine Schale

•Große Schüssel

•Bratpfanne

•Schäler

•Pot with Lid

Zubereitung

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.

Kapern in ein Sieb geben, gründlich mit warmem Wasser abspülen und danach in einer kleinen Schüssel mit reichlich Wasser bedeckt beiseitestellen (dadurch werden sie milder).

Schalotte fein hacken.

Kapern durch das Sieb abgießen und leicht ausdrücken. Kapern ebenfalls klein hacken.

In einer großen Schüssel gemischtes Hackfleisch gut mit den gehackten Kapern und Schalotten vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. Hackfleischmasse zu 8 [12 | 16] gleich großen Bällchen formen.

Die Hackbällchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen 20 – 22 Min. backen, bis sie innen nicht mehr rosa sind.

Porree der Länge nach halbieren, gründlich waschen und in feine Streifen schneiden.

Karotte schälen, längs halbieren und schräg in ca. 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden.

Kartoffel schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Porreestreifen darin 1 – 2 Min. anschwitzen. Karotte, Kohlrabi und Kartoffel hinzufügen und weitere 1 – 2 Min. mit anbraten.

Gemüse mit 350 ml [450 ml | 700 ml] Wasser* ablöschen, „Hello Muskat“ und Brühepulver hinzufügen. Alles abgedeckt 15 – 18 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Blätter der Petersilie fein hacken.

Nach Ende der Kochzeit die gesamte [drei Viertel | gesamte] Kochsahne und Hackbällchen aus dem Ofen zu dem Eintopf in den Topf geben und alles 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis der Eintopf etwas eingedickt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.