Kräuter-Maispoularde mit Zwiebel-Füllung

Hähnchen auf ein Gitterrost geben und auf die Mittelschiene im Ofen schieben. Ca. 60 Min. [70 Min. | 70 Min.] backen. Ein Backblech mit Backpapier und einer Auflaufform unter das Hähnchen schieben, sodass der Hähnchen-Bratensatz in die Auflaufform tropft. Gewaschene Drillinge halbieren und in einer großen Schüssel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Kartoffeln für die letzten 10 Min. der Hähnchenbackzeit um die Auflaufform herum auf dem Backblech verteilen.

Nach Ablauf der 60 Min. [70 Min. | 70 Min.] die Temperatur auf 200 °C Umluft erhöhen und alles weitere 20 – 30 Min. backen, bis die Kartoffeln weich sind und das Hähnchen innen nicht mehr rosa ist. Dann Hähnchen unterm Grill 2 – 3 Min. backen, bis die Hähnchenhaut goldbraun und knusprig ist. Die andere Hälfte der Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehen abziehen. Kirschtomaten halbieren. Aus 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser* und Hühnerbrühpulver eine Hühnerbrühe herstellen.

Einen großen Topf mit heißem Wasser* füllen, salzen* und zum Kochen bringen. In einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett die Mandelstifte für ca. 1 Min. rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen und die Stiele in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Brokkoli in das kochende Wasser geben und ca. 3 Min. kochen, danach abgießen. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, die Hälfte vom Knoblauch in den Topf pressen, Brokkoli hinzufügen und ca. 2 Min. anschwitzen. Ggf. warmhalten.

5 Min. vor Ablauf der Garzeit die Auflaufform aus dem Ofen nehmen. 2 EL [3 EL | 4 EL] des Hähnchen-Bratensatz in die große Pfanne geben, erhitzen, restlichen Knoblauch in die Pfanne pressen, Zwiebelstreifen hinzufügen und 2 – 3 Min. glasig anschwitzen. Kirschtomaten-Hälften hinzufügen, eine weitere Minute mit anschwitzen. Pfanneninhalt mit vorbereiteter Hühnerbrühe und Balsamico-Crème ablöschen und aufkochen lassen. In einer kleinen Schüssel Stärke mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* mischen, zur Soße geben und ca. 3 Min. einköcheln lassen.