Babyspinat-Spätzle-Pfanne mit Champignons

Name: Babyspinat-Spätzle-Pfanne mit Champignons Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g frische Eierspätzle; 150 g Champignons; 100 g Babyspinat; 1 Stück Tomaten; 20 g Walnüsse; 150 g Kochsahne; ½ Stück rote Chilischote; 4 g Gewürzmischung "Hello Paprika"; 1 Stück rote Zwiebel; 2 g Gemüsebrühe; 1 Stück Knoblauchzehe; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Wasser

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten. Unsere Spätzle haben sich schon in so manches Herz gekocht! Kein Wunder: Der Klassiker hat ja auch alles, was das Herz begehrt. Wir wünschen guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•Klimaheld

•Family

Allergenen:

Egg

•Hvede

•Walnüsse

•Milk

•Celery

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

frische Eierspätzle

(Enthält: Egg, Hvede.)

150 g

Champignons

100 g

Babyspinat

1 Stück

Tomaten

20 g

Walnüsse

(Enthält: Walnüsse.)

150 g

Kochsahne

(Enthält: Milk.)

½ Stück

rote Chilischote

4 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

1 Stück

rote Zwiebel

2 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Celery.)

1 Stück

Knoblauchzehe

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2907 kJ

Energie (kcal)695 kcal

Fett36 g

davon gesättigte Fettsäuren10 g

Kohlenhydrate69 g

davon Zucker9 g

Eiweiß20 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Große Pfanne

•Große Schüssel

Zubereitung

Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren und fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Tomate halbieren und grob würfeln. Chili längs halbieren, entkernen und Chilihälften fein hacken (Achtung: scharf!).

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Walnüsse 2 – 3 Min. rösten, bis sie braun werden. Dann aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und grob hacken.

In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Spätzle darin ca. 5 Min. knusprig anbraten. Anschließend Spätzle in eine große Schüssel umfüllen und kurz beiseitestellen. Erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in der Pfanne erhitzen und Champignonscheiben, Knoblauch, Zwiebel, und Chili (Achtung: scharf!) ca. 5 Min. anbraten.

Pfannengemüse mit der Sahne und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen, die Hälfte [drei Viertel | alles] Gemüsebrühepulver einrühren und alles für 2 Min. reduzieren lassen, bis die Sahne leicht andickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Spätzle, Tomatenwürfel und „Hello Paprika“ zugeben und alles einmal gut durchschwenken. Spinat in kleinen Portionen nach und nach in die Pfanne geben, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.