Mexikanische Steak Bowl

Name: Mexikanische Steak Bowl mit Radieschen-Salsa und Koriander-Dressing
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 250 g Rinderhüftsteak; 100 g Radieschen; 1 Stück Limette, gewachst; 35 g Tomatenmark; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 100 g Blattsalatmischung; 100 g Naturjoghurt; 1 Stück Jalapeño; 150 g Basmatireis; 1 Stück Frühlingszwiebel; 10 g Koriander/Petersilie glatt; nach Geschmack Pfeffer; 300 ml Wasser; 1 Teelöffel Honig; 3 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz

mit Radieschen-Salsa und Koriander-Dressing

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Tags:

Ohne Weizen

•High Protein

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Rinderhüftsteak

(Kann Spuren von: Latte, Sellerie, Senape enthalten.)

100 g

Radieschen

1 Stück

Limette, gewachst

35 g

Tomatenmark

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

100 g

Blattsalatmischung

100 g

Naturjoghurt

(Enthält: Milk.)

1 Stück

Jalapeño

150 g

Basmatireis

(Kann Spuren von: Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte enthalten.)

1 Stück

Frühlingszwiebel

10 g

Koriander/Petersilie glatt

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

300 ml

Wasser

1 Teelöffel

Honig

3 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)2725 kJ

Energie (kcal)651 kcal

Fett21.9 g

davon gesättigte Fettsäuren5.6 g

Kohlenhydrate74.5 g

davon Zucker30 g

Eiweiß37.6 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Pürierstab

•Hohes Rührgefäß

•Kleine Schale

•Große Schüssel

•Alufolie

•Große Pfanne

Zubereitung

In einem kleinem Topf 1 EL [1,5 EL | 1 EL] Olivenöl* erhitzen.

Tomatenmark und „Hello Paprika“ darin 1 Min. anschwitzen.

Reis hinzugeben und 1 weitere Min. anschwitzen.

Topfinhalt mit 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser* ablöschen, aufkochen lassen und bei niedriger Hitze 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Koriander- und Petersilienblätter abzupfen.

Limette vierteln.

In einem hohen Rührgefäß Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, Kräuter, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* mithilfe eines Pürierstabs zu einem Dressing pürieren.

Tipp: Falls das Dressing schwer zu pürieren ist, füge noch etwas Wasser hinzu.

Jalapeño (Achtung: scharf!) nach Belieben entkernen und fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Jalapeño, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.

Radieschen grob raspeln.

Frühlingszwiebel fein hacken.

In einer großen Schüssel Radieschen, Frühlingszwiebel und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] des Dips zu einer Salsa vermengen.

Rindersteaks von beiden Seiten salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Rindersteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.

Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen.