Mildes japanisches Gemüse-Curry auf Sesam-Reis

Name: Mildes japanisches Gemüse-Curry auf Sesam-Reis mit Sunomono-Gurkensalat
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 4 g Gewürzmischung „Hello Curry“; 25 g vegane weiße Misopaste; 25 g Ketchup; 150 g Jasminreis; 2 Stück Karotte; 1 Stück Zucchini; 2 Stück kleine Salatgurke; 10 ml Sesamöl; 10 g Sesamsamen; 2 Stück Portobello-Pilze; 25 g Aprikosenchutney; 1 Stück Zwiebel; 10 g Mehl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 15 g Öl; 2 Esslöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Zucker; 550 ml Wasser

mit Sunomono-Gurkensalat

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Viel Gemüse

•Thermomix

•vegan

•Kalorien im Blick

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Soja

•Hvede

•Celery

•Sesamzaad

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

4 g

Gewürzmischung „Hello Curry“

25 g

vegane weiße Misopaste

25 g

Ketchup

150 g

Jasminreis

2 Stück

Karotte

1 Stück

Zucchini

2 Stück

kleine Salatgurke

10 ml

Sesamöl

10 g

Sesamsamen

2 Stück

Portobello-Pilze

25 g

Aprikosenchutney

1 Stück

Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

10 g

Mehl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

15 g

Öl

2 Esslöffel

Weißweinessig

1 Teelöffel

Zucker

550 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2261 kJ

Energie (kcal)540 kcal

Fett7.4 g

davon gesättigte Fettsäuren1.2 g

Kohlenhydrate102.8 g

davon Zucker28.7 g

Eiweiß16 g

Salz1.9 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Thermomix

•Große Schüssel

Zubereitung

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen, die Hälfte des Sesamöls hinzugeben, und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Währenddessen Karotte nach Belieben schälen, längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Zwiebel abziehen und halbieren.

Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

15 g [20 g | 20 g] pflanzliche Margarine*, Karotte und „Hello Curry" in den Mixtopf geben und 7 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Zucchini längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Portobello halbieren und in 0,5 cm Scheiben schneiden.

10 g [15 g | 20 g] Mehl* in den Mixtopf zugeben und 1 Min./100 °C/Reverse/Stufe 2 erhitzen.

Miso Paste, Ketchup, Aprikosenchutney und 250 g [300 g | 400 g] Wasser* zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 2 kochen.

Zucchini und die Hälfte der Portobello Pilze zugeben, mit dem Spatel unterheben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 2 garen.

Währenddessen fortfahren.

Sesam in einer großen Pfanne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten, bis er bräunt.

Gurke längs halbieren und in feine Halbmonde schneiden.

Gurke in einer großen Schüssel mit der Hälfte des Sesams, restlichem Sesamöl, 2 EL [3 EL | 4 EL] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* und Salz* vermengen.

Gurke marinieren lassen, bis das Rezept angerichtet wird.