Moo Ping: Sticky Thai Bio-Hähnchenschenkel
mit Kokosreis, Brokkoli und Erdnuss-Topping- Soja
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Erdnüsse
- Paranüsse
- Macadamia
- Schalenfrüchte
- Mandeln
- Pistazien
- Walnüsse
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Sesamsamen
- Kaschunüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Dein Lieblingsgericht aus dem asiatischen Restaurant kannst du auch super einfach selbst zubereiten. Mit frischen Zutaten und raffinierten Aromen. Das Ergebnis: herzhaft, cremig, nussig.
1 Stück
rote Zwiebel
150 g
Basmatireis
16 ml
Sriracha Sauce
20 g
Ketjap Manis
()
180 ml
Kokosmilch
500 g
Brokkoli
10 g
Koriander
1 Stück
Knoblauchzehe
40 g
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
( )
1 Stück
Limette, gewachst
250 g
Bio Hähnchenschenkel
150 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
5 Esslöffel
Öl
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf Kokosmilch und 150 ml [225 ml | 300 ml] heißes Wasser* geben, salzen* und einmal aufkochen lassen.
Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Limette heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein reiben. Limette vierteln.
Erdnüsse grob hacken.
Koriander fein hacken.
Knoblauch fein hacken.
In einer kleinen Schüssel Erdnüsse, Koriander, Limettenabrieb, den Saft von 1 [1 | 2] Limettenviertel, 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* zu einer Gremolata vermengen.
Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Brokkoli und Knoblauch darin 5 – 6 Min. anbraten.
Mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen und 3 – 5 Min. köcheln lassen, bis der Brokkoli gar und das Wasser verdampft ist.
Hähnchenschenkel in 2 cm Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen. Hähnchenwürfel und Zwiebeln darin 3 – 4 Min. goldbraun anbraten.
Ketjap Manis, Sriracha und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* dazugeben und vermengen, bis das Fleisch goldbraun ist und innen nicht mehr rosa. Mit Pfeffer* abschmecken.
Kokosreis mit einer Gabel auflockern und auf tiefe Teller verteilen.
Moo Ping Hähnchen und Brokkoli darauf anrichten. Brokkoli mit Erdnuss-Koriander-Gremolata beträufeln.
Guten Appetit!
