Mosambikanisches Fisch-Curry
in würziger Kokossoße mit Limetten-Reis- Sellerie
- Fisch
- Eier
- Sesamsamen
- Weizen
- Roggen
- Khorasan
- Glutenhaltiges Getreide
- Dinkel
- Soja
- Gerste
- Sellerie
- Senf
- Hafer
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Egal, ob mit Huhn, Fisch oder Tofu – ein heißes Curry bringt Leben in die Küche. Bei unseren Rezepten baden aromatische Gewürze und frisches Gemüse in sämigen Soßen. Na dann: Teller füllen und loslöffeln.
Zutaten
150 g
Basmatireis
1 Stück
Zwiebel
10 g
Ingwerpaste (im Kühlbeutel)
1 Stück
Zucchini
1 Stück
Tomate
35 g
Tomatenmark
180 ml
Kokosmilch
4 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
2 g
Gewürzmischung „Hello Kokos Curry“
1 Stück
Limette, gewachst
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Eier, Sesamsamen, Weizen, Roggen, Khorasan, Glutenhaltiges Getreide, Dinkel, Soja, Gerste, Sellerie, Senf, Hafer, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
240 g
Kabeljaufilet ohne Haut
(Enthält: Fisch)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
500 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser* im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Zwiebel fein würfeln.
Tomate in 1 cm Würfel schneiden.
Zucchini längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.
Limette heiß waschen und Schale fein abreiben. Limette in 4 Spalten schneiden.
Fisch in 3 cm Stücke schneiden.
In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel und Zucchini 5 – 7 Min. anbraten.
Ingwerpaste, Tomate, Tomatenmark, „Hello Kokos Curry" und „Hello Mezze" hinzufügen und 2 – 3 Min. anbraten.
Kokosmilch, Brühepulver und 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser* hinzufügen und 4 – 5 Min. köcheln lassen.
Fischstücke und Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten zugeben.
Bei mittlerer Hitze 6 – 8 Min. köcheln lassen, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Limettenabrieb unter den Reis mischen.
Reis auf tiefe Teller verteilen und Fisch-Curry darauf geben. Mit Limettenspalten servieren.
Guten Appetit!
