Mosambikanisches Seelachs Curry
in würziger Kokossoße mit Limetten-Reis- Sellerie
- Fisch
- Eier
- Sesamsamen
- Weizen
- Roggen
- Khorasan
- Glutenhaltiges Getreide
- Dinkel
- Soja
- Gerste
- Sellerie
- Senf
- Hafer
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Egal, ob mit Huhn, Fisch oder Tofu – ein heißes Curry bringt Leben in die Küche. Bei unseren Rezepten baden aromatische Gewürze und frisches Gemüse in sämigen Soßen. Na dann: Teller füllen und loslöffeln.
Zutaten
150 g
Basmatireis
1 Stück
Zwiebel
10 g
Ingwerpaste (im Kühlbeutel)
1 Stück
Zucchini
1 Stück
Tomate
35 g
Tomatenmark
180 ml
Kokosmilch
4 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
2 g
Gewürzmischung „Hello Kokos Curry“
1 Stück
Limette, gewachst
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Eier, Sesamsamen, Weizen, Roggen, Khorasan, Glutenhaltiges Getreide, Dinkel, Soja, Gerste, Sellerie, Senf, Hafer, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
240 g
Kabeljaufilet ohne Haut
(Enthält: Fisch)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
10 g
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1200 g
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Zucchini längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze freibleiben.
Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben.
Fisch in 3 cm Stücke schneiden und auf den Einlegeboden geben.
Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschließen.
Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1,5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen fortfahren.
Limette heiß waschen und Schale fein abreiben. Limette in 4 Spalten schneiden.
Zwiebel abziehen und halbieren.
Tomate in 1 cm Würfel schneiden.
Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigleit auffangen.
Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [15 g | 20 g] Öl*, Ingwerpaste, Tomate, Tomatenmark, „Hello Kokos Curry" und „Hello Mezze" zugeben und 3 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Kokosmilch, Zucchini aus dem Varoma, Brühepulver und 200 g [300 g | 350 g] Garflüssigkeit* zugeben und 7 Min./100 °C/Reverse/Stufe kochen.
Fisch mit dem Spatel unter die Soße heben und Curry mit Salz*, Pfeffer* und Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten abschmecken.
Reis auf tiefe Teller verteilen und Fisch-Curry darauf geben. Mit Limettenspalten servieren.
Guten Appetit!
