Yaki-Onigiri: Reisbällchen auf Tofu Korma Curry

Zwiebel in feine Streifen schneiden.

Tomate in 2 cm Stücke schneiden.

Karotte nach Belieben schälen, längs halbieren und schräg in dünne Halbmonde schneiden.

Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden.

Tofu in 2 cm Würfel schneiden.

In einem hohen Gefäß 100 ml [150ml I 200ml] Wasser*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz*, Tomaten, Zwiebeln und zwei Drittel der Currypaste mit dem Stabmixer fein pürieren.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL I 2 EL] Öl* hoch erhitzen und Tofu, Karotten und Paprika darin 1 Min. anbraten, mit Salz* würzen. Dann mit Currysauce und Kokosmilch ablöschen. 

Bei mittlerer Hitze mit Deckel 12 Min. köcheln, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken

Im Reistopf den Reis mit der restlichen Currypaste, 2 EL [3 EL I 4 EL] Mehl* vermengen. Aus je 1 EL Reismix mit feuchten Händen 12 – 14 feste, walnussgroße Bällchen formen.

Nun in einer großen Pfanne 4 – 5 EL [6 – 7 EL I 8 – 10 EL] Öl* hoch erhitzen. Bällchen 4 – 6 Min. rundum goldbraun und knusprig anbraten.

Tipp: Bei 4 Portionen die Reisbällchen in zwei Pfannen gleichzeitig braten, um Zeit und Platz zu sparen.