Pikanter Käse-Tortellini-Paprika-Auflauf

1 TL Olivenöl (2 TL bei 4 Personen) in einem kleinen Topf erwärmen. Knoblauch und Chili zugeben und ca. 1 Min. dünsten. Mit Tomatenpolpa ablöschen und ca. 5-8 Min. einkochen lassen, bis die Soße eine etwas dickere Konsistenz erreicht hat, dann von der Herdplatte ziehen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Hälfte des Basilikums unterrühren.

Tortellini nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser garen. Anschließend abgießen, kurz ausdampfen lassen, unter die Tomatensoße rühren und kurz beiseitestellen.

Ofen auf 200 °C vorheizen.

1 TL Olivenöl (2 TL bei 4 Personen) in einer beschichteten Pfanne erwärmen. Paprika und Zwiebel zugeben und ca. 6-10 Min. weich und bräunlich schmoren.

Eine feuerfeste Auflaufform mit 1 TL Olivenöl (2 TL bei 4 Personen) einfetten. Die Hälfte der Tortellini darin verteilen, mit etwas Paprika- Zwiebel-Mischung und Mozzarella bedecken.

Mit den restlichen Zutaten wiederholen. Auflauf mit etwas Olivenöl beträufeln und auf mittlerer Schiene des Ofens ca. 15 Min. garen, bis der Käse bräunlich und zerlaufen ist.