Porree-Schupfnudel-Pfanne mit extra Bacon
mit Apfel-Radieschen-Salat- Glutenhaltiges Getreide
- Hafer
- Soja
- Sellerie
- Weizen
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Eier
Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.
Zutaten
1 Stück
Porree
100 g
Radieschen
1 Stück
Apfel
1 Stück
Zwiebel
10 g
Dill/Schnittlauch
250 ml
Oatly Bio Cuisine
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Hafer.)
8 g
Worcester Sauce
(Enthält: Soja.)
5 g
Hefeflocken
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Enthält: Sellerie.)
80 g
Bacon (Streifen)
400 g
Schupfnudeln
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Eier enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Weißweinessig
1 Teelöffel
Zucker
50 ml
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
pflanzliche Margarine
¼ nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Zwiebel in feine Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen darin 5 Min. anschwitzen.
Dann 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* hinzufügen und weitere 5 Min. karamellisieren lassen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Währenddessen Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Radieschen in feine Scheiben hobeln oder schneiden.
Apfel entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.
Dillfähnchen fein hacken.
In einer großen Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] Oatly Bio-Cuisine, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* und gehackten Dill verrühren.
Apfel und Radieschen hinzufügen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einem hohen Rührgefäß restliche Oatly Bio-Cuisine, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, Hefeflocken, „Hello Muskat“ und 0,25 TL [0,3 TL | 0,5 TL] Salz* verrühren.
In der großen Pfanne aus Schritt 1 2 EL [3 EL | 4 EL] pflanzliche Margarine* auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.
Schupfnudeln und Porree hineingeben und 6 – 8 Min. braten, bis beides goldbraun gebraten ist. Dabei gelegentlich umrühren.
Schmelzzwiebeln mit zu den Schupfnudeln in die Pfanne geben und den Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Soße ablöschen.
Einmal aufkochen lassen, dann die Pfanne von der Hitze nehmen und die Worcester Sauce unterrühren. Schupfnudelpfanne mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Eine zweite große Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fettzugabe erwärmen. Bacon 1 – 2 Min. rundum knusprig anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Schupfnudelpfanne auf Teller verteilen, mit Bacon und Schnittlauch toppen. Apfel-Radieschen-Salat dazu anrichten.
Guten Appetit!
