Rauchiger Paneer mit leckerem Tex-Mex-Gemüse

Name: Rauchiger Paneer mit leckerem Tex-Mex-Gemüse und Couscous
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 4 g Gewürzmischung "Rauchiger Paneer"; 200 g Paneer-Käse; 1 Stück Zwiebel; 1 Dose Kidneybohnen; ½ Dose Maiskölbchen; 50 g Geschwärzte Oliven; 1 Dose Tomatenstücke; 100 g Couscous; 10 g Petersilie; Stück Olivenöl; Stück Essig*; Stück Salz; Stück Pfeffer*; Stück Gemüsebrühe; ½ Stück rote Chilischote

und Couscous

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Heute erlebt der indische Paneer seine rauchig-mexikanische Wiedergeburt. Passend dazu kommt der Couscous im Tex-Mex-Format, mit gesunden Kidneybohnen, Maiskölbchen und schwarzen Oliven. Lass es Dir schmecken!

Tags:

scharf

•Vegetarisch

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

4 g

Gewürzmischung "Rauchiger Paneer"

200 g

Paneer-Käse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Zwiebel

1 Dose

Kidneybohnen

½ Dose

Maiskölbchen

50 g

Geschwärzte Oliven

1 Dose

Tomatenstücke

100 g

Couscous

(Enthält: Weizen.)

10 g

Petersilie

½ Stück

rote Chilischote

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Olivenöl

Stück

Essig*

Stück

Salz

Stück

Pfeffer*

Stück

Gemüsebrühe

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kcal)560 kcal

Energie (kJ)2343 kJ

Fett33 g

davon gesättigte Fettsäuren0 g

Kohlenhydrate88 g

davon Zucker0 g

Eiweiß42 g

Salz0 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Sieb

•Großer Topf

•Kleiner Topf

•Große Pfanne

Zubereitung

PDF

Vorbereitung: Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Den Wasserkocher füllen und einschalten. Obst, Gemüse und Kräuter waschen und putzen.

Für die Paneer-Marinade: In einer großen Schüssel Gewürzmischung mit 2 EL Olivenöl und ½ EL Essig gut vermischen. Paneer in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in der Marinade ziehen lassen.

Zwiebel abziehen und grob hacken. Kidneybohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Maiskölbchen in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Oliven klein schneiden. Chili halbieren, von den Kernen befreien und klein schneiden.

In einem großen Topf einen Schuss Olivenöl erhitzen, Zwiebel darin ca. 1 Min. glasig andünsten. Kidneybohnen, Oliven und Maiskölbchen zugeben und 1 Min. mit erhitzen. Stückige Tomaten und je nach Schärfewunsch Chilistückchen zufügen und bei geringer Hitze mit geschlossenem Deckel weiter einköcheln lassen, bis die Soße leicht sämig ist. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und abgedeckt warm halten.

In einem kleinen Topf 300 ml heiße Gemüsebrühe zubereiten. Couscous einrühren, den Topf abdecken und ca. 10 Min. ziehen lassen. Petersilie trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken.

Eine große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen, Paneerscheiben mit der Marinade hineingeben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2–3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Couscous auf Tellern verteilen, das Tex-Mex-Gemüse halb auf den Couscous, halb auf die Teller geben. Paneerscheiben ähnlich wie die Holzscheite bei einem Lagerfeuer davor aufschichten. Alles mit Petersilie bestreuen und genießen!