Rosarotes Steak

Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

Kartoffeln in einen Topf geben und mit reichlich Wasser bedecken, aufkochen lassen, Hitze herunterstufen und in ca. 10-15 Min. bissfest kochen.

Tomaten waschen, Strunk entfernen und grob hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter grob hacken. Zwiebel und Knoblauch abziehen und ebenfalls grob hacken.

Tomate, Basilikum (etwas Basilikum für die Garnierung beiseitelegen), Zwiebel und Knoblauch mit 21⁄2 EL Olivenöl mithilfe eines Pürierstabs oder in einem Mixer zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und bis zum Anrichten ziehen lassen.

1⁄2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Steaks nach Geschmack mit Salz und Pfeffer bestreuen und in der heißen Pfanne ca. 1-2 Min. für rare, 2-3 Min. für medium und ca. 3-4 Min. für well done je Seite braten. Anschließend bis zum Anrichten in Alufolie gewickelt ruhen lassen.

Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Dann bei schwacher Hitze erneut auf die Herdplatte setzen. Tomaten-Mischung unterrühren und kurz durchwärmen.