Knuspriger Basilikum-Tofu auf Bulgur
mit Ofengemüse, Rucola und cremigem Dressing
Dieses Gericht ist vollgepackt mit Ballaststoffen. Ballaststoffe bringen nicht nur köstlichen Geschmack auf Deinen Teller, sondern fördern auch eine gute Verdauung und sorgen für langanhaltende Sättigung. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Tofu mit Basilikum
(Enthält: Erdnüsse, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, kann Spuren von Allergenen enthalten, Soja.)
100 g
Champignons
1 Stück
Tomate
50 g
Rucola
1 Stück
rote Zwiebel
150 g
Bulgur
(Enthält: Schalenfrüchte, Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, kann Spuren von Allergenen enthalten, Weizen.)
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Senf, Sellerie, kann Spuren von Allergenen enthalten, Sellerie.)
1 g
Sultaninen
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sesamsamen, Erdnüsse, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Souflaki“
(Enthält: Senf, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
50 ml
Buttermilch-Zitronen-Dressing
(Enthält: Sellerie, Soja, kann Spuren von Allergenen enthalten, Senf, Eier, Milch (einschließlich Laktose).)
75 g
Sahnejoghurt, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
8 g
Maisstärke
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Olivenöl
1 Teelöffel
Zucker
½ Teelöffel
Butter
1 Esslöffel
Weißweinessig
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Erhitze 350 ml [550 ml | 700 ml] Wasser im Wasserkocher.
Tofu in 1 cm große Würfel schneiden.
In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* mit „Hello Souflaki“, Maisstärke, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Tofu zugeben und mischen, bis der Tofu von allen Seiten bedeckt ist.
Marinierten Tofu auf eine Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs geben und im Ofen 25 – 30 Min. knusprig backen.
In einen kleinen Topf mit Deckel 350 ml [550 ml | 700 ml] heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Bulgur, Gemüsebrühe und Sultanen zugeben und 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.
Champignons in Scheiben schneiden.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
In der großen Schüssel aus Schritt 1, Gemüse mit etwas Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Gemüse zu dem Tofu auf das Backblech geben und zusammen 15 – 20 Min. backen.
In einer kleinen Schüssel Joghurt, Buttermilch-Zitronen-Dressing, „Hello Paprika“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Weißweinessig*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.
Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tomate halbieren und in 1 cm Spalten schneiden. Tomatenspalten mit etwas Salz* und Pfeffer* würzen.
Wenn der Bulgur gar ist, mit 0.5 TL [0.75 TL | 1 TL] Butter* verfeinern.
Bulgur auf tiefe Teller verteilen. Die Hälfte des Dressings übergießen. Ofengemüse, Rucola, Tomatenspalten und Tofu darauf anrichten. Mit restlichem Dressing toppen.
Guten Appetit!
