Knuspriger Basilikum-Tofu auf Bulgur

Name: Knuspriger Basilikum-Tofu auf Bulgur mit Ofengemüse, Rucola und cremigem Dressing
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 250 g Tofu mit Basilikum; 100 g Champignons; 1 Stück Tomate; 50 g Rucola; 1 Stück rote Zwiebel; 150 g Bulgur; 4 g Gemüsebrühpulver; 1 g Sultaninen; 4 g Gewürzmischung „Hello Souflaki“; 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 75 g Sahnejoghurt, Bio; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 8 g Maisstärke; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Zucker; ½ Teelöffel Butter; 1 Esslöffel Weißweinessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

mit Ofengemüse, Rucola und cremigem Dressing

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Dieses Gericht ist vollgepackt mit Ballaststoffen. Ballaststoffe bringen nicht nur köstlichen Geschmack auf Deinen Teller, sondern fördern auch eine gute Verdauung und sorgen für langanhaltende Sättigung. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Soja

•Weizen

•Sellerie

•Senf

•Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Tofu mit Basilikum

(Enthält: Soja. Kann Spuren von: Erdnüsse, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen enthalten.)

100 g

Champignons

1 Stück

Tomate

50 g

Rucola

1 Stück

rote Zwiebel

150 g

Bulgur

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Sesamsamen enthalten.)

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

1 g

Sultaninen

(Kann Spuren von: Erdnüsse, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Souflaki“

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

(Enthält: Senf, Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Sellerie, Soja enthalten.)

75 g

Sahnejoghurt, Bio

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

8 g

Maisstärke

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Zucker

½ Teelöffel

Butter

1 Esslöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3340 kJ

Energie (kcal)798 kcal

Fett39.7 g

davon gesättigte Fettsäuren8.5 g

Kohlenhydrate75.5 g

davon Zucker19.6 g

Eiweiß31.8 g

Salz3.9 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Bratpfanne

•Kleiner Topf mit Deckel

•Kleine Schale

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Erhitze 350 ml [550 ml | 700 ml] Wasser im Wasserkocher.

Tofu in 1 cm große Würfel schneiden.

In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* mit „Hello Souflaki“, Maisstärke, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Tofu zugeben und mischen, bis der Tofu von allen Seiten bedeckt ist.

Marinierten Tofu auf eine Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs geben und im Ofen 25 – 30 Min. knusprig backen.

In einen kleinen Topf mit Deckel 350 ml [550 ml | 700 ml] heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Bulgur, Gemüsebrühe und Sultanen zugeben und 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.

Champignons in Scheiben schneiden.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

In der großen Schüssel aus Schritt 1, Gemüse mit etwas Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Gemüse zu dem Tofu auf das Backblech geben und zusammen 15 – 20 Min. backen.

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Buttermilch-Zitronen-Dressing, „Hello Paprika“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Weißweinessig*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.

Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tomate halbieren und in 1 cm Spalten schneiden. Tomatenspalten mit etwas Salz* und Pfeffer* würzen.

Wenn der Bulgur gar ist, mit 0.5 TL [0.75 TL | 1 TL] Butter* verfeinern.

Bulgur auf tiefe Teller verteilen. Die Hälfte des Dressings übergießen. Ofengemüse, Rucola, Tomatenspalten und Tofu darauf anrichten. Mit restlichem Dressing toppen.

Guten Appetit!