Schnitzelröllchen mit Selleriewürfeln
dazu Kräutersoße und Haselnusstopping
Hier kommt das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack verschönert es Dir Deinen Tag. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
280 g
Schweineschnitzel
2 Stück
Holzspieße
2 g
Gewürzmischung „Paprikagewürz“
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
1 Stück
Knollensellerie
(Enthält: Sellerie.)
2 Stück
mehligk. Kartoffeln
200 g
Kochsahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Kerbel/Schnittlauch
10 g
Haselnüsse
(Enthält: Schalenfrüchte, Schalenfrüchte: Haselnuss (Corylus avellana) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
Was Du zu Hause haben solltest
4 g
Hühnerbrühe
110 ml
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
50 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Knollensellerie und Kartoffeln schälen und getrennt voneinander in 2 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit ausreichend heißem Wasser bedecken, salzen* und 18 – 20 Min. abgedeckt kochen, bis alles weich ist. Selleriewürfel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl*, etwas Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen für 15 – 18 Min. backen.
Schweineschnitzel der Länge nach halbieren. Schnitzel nebeneinander ausbreiten. Die Hälfte des Senfs auf die Schnitzel streichen und mit der Paprika-Gewürzmischung würzen. Fleisch aufrollen und immer 2 Röllchen auf einen Holzspieß spießen, sodass die Röllchen zusammenhalten.
In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Schnitzelröllchen 2 Min. je Seite scharf anbraten, bis diese gebräunt sind.
Röllchenspieße zum Sellerie auf das Backblech geben und im Ofen für 14 – 16 Min. backen, bis diese innen nicht mehr rosa sind. Haselnüsse in den letzten 3 Min. mit auf das Blech geben. Kartoffeln nach der Garzeit in ein Sieb abgießen und gleich zurück in den Topf geben. Mit dem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Die groben Stiele vom Kerbel entfernen und Kerbel fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. In der großen Pfanne Kochsahne, Hühnerbrühe, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, gehackten Kerbel und den restlichen Senf miteinander vermengen. Alles zusammen für 2 Min. kochen lassen, bis die Soße leicht andickt.
Nach der Backzeit die Schnitzelröllchen von den Spießen abziehen. Haselnüsse grob hacken. Selleriewürfel und Kartoffelstampf auf Tellern verteilen, Schnitzelröllchen und Soße dazureichen und mit Haselnüssen und Schnittlauch toppen.
Guten Appetit!
