Schnitzelröllchen mit Selleriewürfeln

Schweineschnitzel der Länge nach halbieren. Schnitzel nebeneinander ausbreiten. Die Hälfte des Senfs auf die Schnitzel streichen und mit der Paprika-Gewürzmischung würzen. Fleisch aufrollen und immer 2 Röllchen auf einen Holzspieß spießen, sodass die Röllchen zusammenhalten.

In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Schnitzelröllchen 2 Min. je Seite scharf anbraten, bis diese gebräunt sind.

Röllchenspieße zum Sellerie auf das Backblech geben und im Ofen für 14 – 16 Min. backen, bis diese innen nicht mehr rosa sind. Haselnüsse in den letzten 3 Min. mit auf das Blech geben. Kartoffeln nach der Garzeit in ein Sieb abgießen und gleich zurück in den Topf geben. Mit dem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Die groben Stiele vom Kerbel entfernen und Kerbel fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. In der großen Pfanne Kochsahne, Hühnerbrühe, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, gehackten Kerbel und den restlichen Senf miteinander vermengen. Alles zusammen für 2 Min. kochen lassen, bis die Soße leicht andickt.