Schweinegulasch mit Petersilienkartoffeln
Wirtshausklassiker neu entdecken- Soja
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
Essen wie früher? Geht auch heute! Diesen Herbst bringen wir ikonische Retro-Gerichte mit absolutem Wohlfühlfaktor zurück auf deinen Teller. Unsere Rezeptentwickler haben in Omas Kochbüchern gestöbert und die besten Klassiker aus traditionellen Wirtshäusern gesammelt. Freu dich auf den echten Geschmack deiner Kindheit.
Zutaten
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
10 g
Petersilie, glatt
2 Stück
Zwiebel
1 Stück
Paprika multicolor
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
2 Stück
Knoblauchzehe
17.5 g
Tomatenmark
8 g
Worcester Sauce
(Enthält: Soja)
6 g
Rinderbrühe
100 g
saure Sahne, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
250 g
Schweinefilet
(Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
6 g
Gewürzmischung „Gulaschgewürz“
(Enthält: Sellerie)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1 Esslöffel
Mehl
1 Esslöffel
Butter
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
450 ml
Wasser
nach Geschmack
Zucker
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Kartoffeln nach Belieben schälen.
In einen großen Topf mit Deckel heißes Wasser* füllen. Kräftig salzen* und aufkochen lassen.
Kartoffeln darin abgedeckt 15 – 20 Min. kochen, bis sie gar sind.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Zwiebel grob würfeln.
Paprika halbieren, entkernen und in 2 cm Würfel schneiden.
Knoblauch fein hacken.
Kräuter fein hacken
Schweinefilets in 2 cm Würfel schneiden.
In einer großen Schüssel Schweinefiletwürfel mit Salz*, Pfeffer* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Mehl* vermengen.
In einem zweiten großen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Schweinefilet darin 2 – 3 Min. rundum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Hälfte [drei Viertel | gesamtes] Tomatenmark, Zwiebeln, Knoblauch, Brühepulver, „Gulasch Gewürz“ und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* in den Topf geben und 3 – 4 Min. anbraten.
Topfinhalt mit Worcester Sauce und 400 ml [600 ml | 800 ml] Wasser* ablöschen.
Gulasch abgedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen.
Nach der Kartoffelgarzeit Kartoffeln durch ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und mit Hälfte Petersilie, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter*, Salz* und Pfeffer* würzen.
In den letzten 5 Min. der Schmorzeit das Fleisch in den Topf geben und abgedeckt garen lassen, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.
Gulasch mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.
Gulasch auf tiefe Teller verteilen. Petersilienkartoffeln daneben anrichten.
Mit saurer Sahne und restlicher Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
