Schweinelachsstreifen auf Basmatireis

Name: Schweinelachsstreifen auf Basmatireis dazu eine cremige Porree-Paprika-Soße
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück rote Paprika; 1 Stück Porree; 5 g Schnittlauch; 5 g Basilikum; 2 Stück Schweinelachs; 1 g Paprikapulver, scharf; 150 g Crème fraîche; Salz; 150 ml Hühnerbrühe; Pfeffer*; 1 Esslöffel Öl; ½ Esslöffel Butter; 300 ml Wasser

dazu eine cremige Porree-Paprika-Soße

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Klassisch kann auch einmal „klassisch asiatisch mit kleinem, deutschen Twist“ bedeuten! Genau das haben sich unsere Rezeptentwickler auch gedacht, darum gibt es heute Schweinelachs mit cremiger Gemüsesoße zum Basmatireis, um das Multikulti Feeling auch in Deine Küche zu bringen. Außerdem brauchst Du für unser proteinreiches und glutenfreies Rezept lediglich einen Topf und eine Pfanne und sparst Dir so Abwasch. Lass es Dir schmecken!

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Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

rote Paprika

1 Stück

Porree

5 g

Schnittlauch

5 g

Basilikum

2 Stück

Schweinelachs

1 g

Paprikapulver, scharf

150 g

Crème fraîche

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

Salz

150 ml

Hühnerbrühe

Pfeffer*

1 Esslöffel

Öl

½ Esslöffel

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

300 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3473 kJ

Energie (kcal)830 kcal

Fett46 g

davon gesättigte Fettsäuren24 g

Kohlenhydrate72 g

davon Zucker13 g

Ballaststoffe6 g

Eiweiß44 g

Salz2 g

Zubereitung

Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 1 große Pfanne, 1 kleinen Topf und ein Sieb.

Erhitze 450 ml [675 ml|900 ml] Wasser im Wasserkocher.

Basmatireis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf heißes Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen. Reis einrühren, Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Anschließend Topf vom Herd nehmen und mind. 10 Min. zugedeckt quellen lassen.

Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Porree halbieren und in 5 cm lange Streifen schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Blätter vom Basilikum abzupfen und fein hacken.

TIPP: Porree mit Strunk der Länge nach vierteln, damit die Blätter zusammenhalten. So kannst Du den Porree leicht abwaschen.

Heiße Hühnerbrühe* vorbereiten.

Schweinelachs in feine Streifen schneiden und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

In einer großen Pfanne Öl* bei hoher Hitze erwärmen und Schweinelachsstreifen darin ca. 3 Min. rundherum scharf anbraten.

Anschließend aus der Pfanne nehmen.

Erneut in derselben Pfanne Öl* und Butter* erwärmen. Zwiebelstreifen, gehackten Knoblauch, Paprikawürfel, Porreestreifen und Paprikapulver darin bei mittlerer Hitze für 4 – 5 Min. braten.

Mit vorbereiteter Hühnerbrühe ablöschen und weitere 4 – 6 Min. einköcheln lassen.