Veganer Spätzle-Auflauf mit Champignons
dazu cremige Senfsoße, Spinatsalat und Cashews
Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten. Unsere Spätzle haben sich schon in so manches Herz gekocht! Kein Wunder: Der Klassiker hat ja auch alles, was das Herz begehrt. Wir wünschen guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
vegane Spätzle
200 g
Champignons
75 g
Babyspinat
16 ml
Worcester Sauce
10 ml
mittelscharfer Senf
35 g
gehackter Knoblauch & Zwiebel in Rapsöl
Hello Umami
250 ml
Oatly Bio Cuisine
Kürbiskerne, geröstet
Was Du zu Hause haben solltest
50 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Champignons halbieren oder vierteln.
Spinat grob hacken.
In einem Messbecher 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, Hafer-Cuisine, „Hello Muskat“, Senf und Worcester Sauce verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Vegane Spätzle, Champignons, Knoblauch & Zwiebel gehackt in Rapsöl und vorbereitete Soße in eine Auflaufform geben und gut vermengen.
Auflaufform auf ein Backblech stellen und 15 – 20 Min. backen.
In den letzten 5 Min. Kürbiskerne auf das Backblech geben und mitbacken.
In einer großen Schüssel Wildpreiselbeermarmelade, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig* und 1 Prise Zucker* zu einem Dressing verrühren.
Ein Drittel des Spinats dazugeben und gut vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Nach der Garzeit restliche Spinatblätter unter die Spätzle heben, bis sie zusammenfallen. Kräftig mit Pfeffer* würzen.
Auflauf auf Teller verteilen, mit Spinatsalat und Kürbiskernen toppen.
Guten Appetit!
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