Beste Knoblauch-Rezepte und Ideen für Mahlzeiten
Mit seinem unverkennbaren Aroma fügt Knoblauch würzigen Gerichten eine variable Geschmackskomponente hinzu. Entdecke die leckersten Rezepte mit Knoblauch, die HelloFresh zu bieten hat.
Knoblauch-Rezepte von HelloFresh
Mehr leckere Rezepte
Alleskönner Knoblauch: Wundermittel, Gewürz, Geschmacksexplosion
Überall auf der Welt geschätzt und als leuchtendes Highlight oder subtiler Akzent eine Bereicherung für unzählige Gerichte: Der Knoblauch ist einfach eine Klasse für sich. Er gehört – wie der Name schon sagt – zur Lauchfamilie. Jede Knoblauchknolle besteht aus mehreren Zehen. In erster Linie ist Knoblauch jedoch eine natürliche Heilpflanze. Dank dem Inhaltsstoff Allicin und anderen Wirkstoffen hat er eine antibakterielle Wirkung, kann das Immunsystem stärken und Herzkrankheiten vorbeugen.
Das Allicin ist nicht nur für die positive Wirkung verantwortlich. Es sorgt auch für den fast schon sprichwörtlichen Duft, den der Verzehr von Knoblauch mit sich bringt. Aber diesen kannst Du mit dem Kauen von Petersilie oder frischem Apfel und auch mit dem Trinken von Milch oder grünem Tee reduzieren.
In der Küche lässt sich Knoblauch auf viele Arten verwenden. Gehackt, gepresst oder geröstet, verleiht er allen Gerichten eine würzige Tiefe. Ob in der italienischen Aglio e Olio Pasta, in der französischen Aioli oder als Basis für viele Saucen – sein unverkennbares Aroma ist unverzichtbar. Für die anspruchsvolle Küche gibt es exklusive Varianten wie den schwarzen Knoblauch. Durch Fermentation erhält er einen süßen, komplexen Geschmack. Klassisch ist Knoblauch in Verbindung mit Garnelen; die mediterrane Küche lockt mit Rezepten wie Spaghetti Gamberetti in würziger Knoblauchsoße.
Die Aufbewahrung von frischem Knoblauch ist unproblematisch; kühl, trocken und vor Licht geschützt hält er sich problemlos über mehrere Tage. Getrocknet (in Knollenform oder bereits in Scheiben geschnitten) bleibt er wochen- oder sogar monatelang frisch.
Tipps für Rezepte mit Knoblauch
Das beliebte Gewürz ist international auf vielen Bühnen der Star im Rampenlicht. Hier sind einige unkomplizierte Rezeptideen rund um die aromatische Knolle aus aller Welt:
● Eingelegter Knoblauch: Ganze Knoblauchzehen werden in einer Mischung aus Weißweinessig, Zucker, Lorbeerblättern und Koriandersamen eingelegt. Nach einigen Tagen entwickeln sie ein mildes Aroma, das hervorragend zu Antipasti-Platten oder als Akzent in Salaten passt.
● Knoblauch-Spaghetti "Aglio e Olio": Frisch gekochte Spaghetti werden mit in Olivenöl goldbraun gebratenem Knoblauch und roten Chiliflocken vermengt. Verziert mit frisch gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan entsteht ein einfaches und immer wieder gern gegessenes Gericht.
● Knoblauch-Kartoffel-Tapas: Kleine Kartoffelhälften werden gekocht, bis sie weich sind, dann mit einer Mischung aus Olivenöl, gehacktem Knoblauch und Paprikapulver angebraten. Um das zu toppen, servierst Du diese Geschmacksexplosion mit einem Knoblauch-Dip.
● Knoblauch-Butter-Baguette mit Kräutern: Ein frisches Baguette wird längs halbiert und großzügig mit einer Mischung aus Butter, fein gehacktem Knoblauch, Petersilie und etwas Salz bestrichen. Kurz im Ofen backen, bis es goldbraun und knusprig ist. Voilà: das perfekte Beilagenbrot zu Grillgerichten.
● Champignons à la Provençale: Ganze Champignons schmoren in einer Sauce aus reichlich Knoblauch, frischen Tomaten, Weißwein und Kräutern der Provence. Hervorragend als Beilage zu Steaks oder als Hauptgericht mit knusprigem Brot.
Knoblauch FAQs
Wie lagert man frischen Knoblauch am besten?
Frischer Knoblauch hält sich kühl, trocken und gut belüftet. Am besten eignet sich ein dunkler Ort wie ein Vorratsschrank. Die Lagerung im Kühlschrank vermeiden, da dies die Keimung fördern kann.
Wie verhindert man, dass Knoblauch beim Braten verbrennt?
Um zu verhindern, dass Knoblauch beim Braten verbrennt, sollte man ihn bei mittlerer bis niedriger Hitze anbraten. Nicht zu früh in das heiße Öl geben, sondern erst, nachdem andere Zutaten, wie Zwiebeln, bereits angedünstet sind.
Wie kann man Knoblauchzehen leichter schälen?
Eine Methode zum leichteren Schälen von Knoblauchzehen ist leichtes Andrücken mit der flachen Seite eines Messers. Durch den Druck platzt die Schale auf und lässt sich leichter entfernen. Eine weitere Methode ist, die Zehen für etwa 15 Sekunden in die Mikrowelle zu legen.
Wie macht man Knoblauchöl selbst?
Für selbst hergestelltes Knoblauchöl einfach mehrere Knoblauchzehen fein hacken oder pressen und in ein Glas mit Olivenöl geben. Das Glas verschließen und einige Tage ziehen lassen. Vor der Verwendung durch ein Sieb geben, um den Knoblauch zu entfernen.
Kann man grüne Triebe im Knoblauch mitkochen?
Die grünen Triebe im Knoblauch sind zwar essbar, haben aber einen bitteren Geschmack. Du entfernst sie besser vor dem Kochen oder Braten.
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