Fladenbrot-Sandwich mit Grillkäse
mit im Ofen geschmorter Paprika und Aubergine, dazu Knoblauch-Sahnekefir- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Die liebe Avocado lässt sich gut und gerne etwas Zeit, bis sie reif ist. Um den Reifeprozess zu beschleunigen, einfach die Avocado mit einem Apfel in Zeitungspapier wickeln und die beiden ein bis zwei Tage zusammen kuscheln lassen. Der Apfel gibt nämlich Gase ab, welche die Avocados schneller reifen lassen.
Zutaten
½
Aubergine
1
rote Paprika
2 g
Kreuzkümmel, gemahlen
50 g
Rucola
½
Zitrone, gewachst
0.13
Knoblauch
½
Avocado
1
Fladenbrot
(Enthält: Weizen.)
125 g
Grillkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
150 g
Sahnekefir
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
2.5 Esslöffel
Olivenöl
Salz
Pfefferkörner
½ Esslöffel
Essig*
Kochutensilien
Zubereitung
Ofen auf 200 °C vorheizen.
Aubergine waschen, Enden entfernen und in ca. 1,5 cm breite Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in ca. 1,5 cm breite Spalten schneiden. Anschließend das Gemüse mit 1 EL Olivenöl (2 EL bei 4 Personen) vermengen und mit Kumin, Salz und Pfeffer würzen. Dann ca. 20 Min. auf mittlerer Schiene des Ofens weich und bräunlich garen.
Rucola waschen und abtropfen lassen. Zitrone entsaften. Knoblauch abziehen und fein hacken. Avocado von Kern und Schale befreien. Dann mit 1 TL Olivenöl (2 TL bei 4 Personen) und etwas Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mithilfe einer Gabel grob zerkleinern.
Fladenbrot nach Packungsangabe aufbacken.
Grillkäse längs halbieren und in einer heißen Pfanne ohne Öl ein paar Min. je Seite knusprig ausbacken.
Sahnekefir mit Knoblauch, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Anrichten ziehen lassen.
Rucola mit 1 EL Olivenöl (2 EL bei 4 Personen) und Essig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fladenbrot quer halbieren, längs aufschneiden, mit Avocado-Creme bestreichen und mit Grillkäse, Paprika und Aubergine belegen. Dann zuklappen.
Fladenbrot-Sandwich auf Tellern verteilen und mit etwas Sahnekefir und Rucolasalat genießen.
