Zitronenlachs auf Rahmporree

Name: Zitronenlachs auf Rahmporree mit Kartoffelwürfeln aus dem Ofen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Lachsfilet; 1 Stück Porree; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 200 g Kochsahne; 5 ml mittelscharfer Senf; 4 g Gemüsebrühe; 10 g Dill/Petersilie; 1 Stück Zitrone, gewachst; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 100 ml Wasser

mit Kartoffelwürfeln aus dem Ofen

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Ohne Weizen

•High Protein

•Family

Allergenen:

Fisch

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Lachsfilet

(Enthält: Fisch.)

1 Stück

Porree

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

200 g

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

5 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

10 g

Dill/Petersilie

1 Stück

Zitrone, gewachst

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

100 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kcal)735 kcal

Energie (kJ)3076 kJ

Fett46 g

davon gesättigte Fettsäuren15 g

Kohlenhydrate43 g

davon Zucker10 g

Ballaststoffe3 g

Eiweiß35 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Backblech

•Becher

•Großer Topf

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Porree einmal längs einschneiden, unter fließendem Wasser gründlich waschen und in 0,5 cm dünne Ringe schneiden. Ungeschälte Kartoffeln in ca. 3 cm große Würfel schneiden.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei etwas Platz für die Lachsfilets lassen. Kartoffelwürfel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und für 20 – 25 Min. goldbraun backen.

In einem großen Topf 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen, Porree darin 5 – 6 Min. farblos anschwitzen, mit Sahne und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen. Gemüsebrühe und die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Senf dazugeben. Hitze reduzieren und 8 – 10 Min. leicht köcheln lassen, bis der Porree weich und die Soße etwas dick ist.

Zitrone heiß abwaschen und 4 [6 | 8] dünne Scheiben abschneiden. Lachsfilets in 2 [3 | 4] Stücke teilen, salzen*, pfeffern* und mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* beträufeln. Lachs mit der Hautseite nach unten neben die Kartoffeln auf das Backblech legen, je 2 Zitronenscheiben auf ein Lachsfilet legen und 12 – 15 Min. mitgaren, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Restliche Zitrone in Spalten schneiden.

Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Dillfähnchen von den Stielen zupfen und hacken.

Kartoffelwürfel mit Petersilie mischen und auf Teller verteilen. Rahmporree daneben geben. Lachsfilets anlegen, mit Dill garnieren und mit den Zitronenspalten genießen. Guten Appetit!