Bio-Rumpsteak mit cremiger Austernpilzsoße

Name: Bio-Rumpsteak mit cremiger Austernpilzsoße dazu geröstete Kartoffeln, Grünkohl und Rote Beete
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Skandinavisk
Ingredients: 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 150 g frische Rote Beete; 100 g Baby-Grünkohl; 2 Stück Frühlingszwiebel; 100 g Austernpilze; 10 g Petersilie, glatt; 130 g Pastinake; 4 g Hühnerbrühe; 150 g Kochsahne leicht; 1 Stück Knoblauchzehe; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 8 g Worcester Sauce; 250 g Bio Rumpsteak; 1 Esslöffel Butter; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu geröstete Kartoffeln, Grünkohl und Rote Beete

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Kalorien

:

901 kcal

Protein

:

42.8g protein

Gesamtzeit

:

35 Minuten

Difficulty

:

Einfach

Viel Gemüse

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)
Soja
Dinkel
Khorasan
Kamut
Milch (einschließlich Laktose)
Glutenhaltiges Getreide
Roggen
Hafer
Senf
Gerste
kann Spuren von Allergenen enthalten
Schwefeldioxide und Sulfite
Sellerie
Soja
Eier
Schalenfrüchte

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Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

150 g

frische Rote Beete

100 g

Baby-Grünkohl

2 Stück

Frühlingszwiebel

100 g

Austernpilze

10 g

Petersilie, glatt

130 g

Pastinake

4 g

Hühnerbrühe

(Kann Spuren von Dinkel, Khorasan, Kamut, Milch (einschließlich Laktose), Glutenhaltiges Getreide, Roggen, Hafer, Senf, Gerste enthalten.)

150 g

Kochsahne leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))

1 Stück

Knoblauchzehe

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

(Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)

8 g

Worcester Sauce

(Enthält: Soja)

250 g

Bio Rumpsteak

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

1 Esslöffel

Butter

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3769 kJ

Energie (kcal)901 kcal

Fett48.5 g

davon gesättigte Fettsäuren31.6 g

Kohlenhydrate74.4 g

davon Zucker24.7 g

Ballaststoffe13.5 g

Eiweiß42.8 g

Salz3.5 g

Potassium1705.6 mg

Calcium182 mg

Iron3 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Pfanne

•Alufolie

Zubereitung

1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln halbieren und in 5 cm lange Stifte schneiden.

Rote Beete und Pastinake in 1 cm dicke und 5 cm lange Stifte schneiden.

Gemüse- und Kartoffelstifte auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit „Hello Paprika", 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. backen.

In den letzten 5 Min. der Backzeit Grünkohl zugeben.

2

Knoblauch fein hacken.

Kräuter fein hacken.

Austernpilze zum Stiel hin in 1 cm Streifen zupfen.

Wurzel der Frühlingszwiebeln entfernen und quer halbieren.

3

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

Frühlingszwiebeln bei hoher Temperatur 3 – 5 Min. von allen Seiten rösten und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Frühlingszwiebeln aus der Pfanne nehmen und bis zum Servieren beiseite stellen.

4

Rinderhüftsteak rundum salzen*.

In derselben Pfanne bei hoher Temperatur Rindersteaks je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.

Steaks danach in Aluminiumfolie wickeln und bis zum Servieren ruhen lassen.

5

In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Knoblauch und Pilze 3 – 4 Min. goldbraun anbraten.

Kochsahne, Brühepulver, Worcestersauce und Hälfte Petersilie zugeben und bei mittlerer Temperatur 2 – 3 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Steak nach Belieben in Streifen schneiden und restlichen Bratensaft in die Soße rühren.